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Étudier la gestion de l'hôtellerie et du tourisme : le guide ultime de l'étudiant (2023)

6 févr. 2024
Hospitality and Tourism

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Êtes-vous constamment en train de rêver à votre prochaine grande aventure, de vérifier les prix des vols vers des destinations lointaines et de planifier des itinéraires amusants pour vous et vos compagnons de voyage ? Un programme d'accueil et de tourisme pourrait vous convenir !

Alors que vous aimez vous prélasser sur la plage dans un complexe de Bali, vous êtes curieux de connaître les affaires en coulisses. Qu'est-ce qui pousse les voyageurs à choisir leur destination, qu'est-ce qui rend une expérience incroyable et quel impact le tourisme et les voyages ont-ils sur les communautés locales ?

Étudier la gestion du tourisme et de l'accueil est votre billet pour l'une des industries les plus dynamiques aujourd'hui : selon l'Organisation mondiale du tourisme des Nations Unies (OMT), le tourisme a connu une croissance et une diversification continues pour devenir l'un des secteurs économiques à la croissance la plus rapide au monde !

Le World Travel & Tourism Council (WTTC) estime que 1 emploi sur 10 sur la planète se trouve dans l'industrie de l'hôtellerie et du tourisme, qui représente également 1 sur 5 de tous les nouveaux emplois créés au cours des cinq dernières années. Cela signifie qu'il existe de nombreuses opportunités de créer une carrière dans cette industrie en constante croissance.

Si vous êtes un voyageur du monde qui est également organisé, soucieux des affaires, travailleur et sympathique, lisez la suite pour découvrir pourquoi un programme de gestion de l'accueil et du tourisme pourrait vous convenir parfaitement!

Dans ce guide :

  1. Qu'est-ce qu'un diplôme en hôtellerie et tourisme?
  2. Combien de temps dure un diplôme ?
  3. Pourquoi étudier l'hôtellerie et le tourisme à l'étranger?
  4. Quelle est la différence entre l'hôtellerie et le tourisme
  5. Conseils pour choisir un diplôme en tourisme et hôtellerie
  6. Conseils de diplômés
  7. Que demander aux universités concernant leurs programmes d'accueil
  8. Que rechercher dans une université
  9. Accréditations hôtelières et touristiques pour les universités
  10. Métiers de l'hôtellerie et du tourisme
  11. Salaires dans le secteur de l'hôtellerie et du tourisme
  12. Universités populaires pour étudier l'hôtellerie et le tourisme

Trouver un programme d'accueil et de tourisme

Utilisez notre moteur de recherche gratuit pour trouver et comparer les diplômes d'hôtellerie et de tourisme des meilleures universités du monde entier.

Qu'est-ce qu'un diplôme en hôtellerie et tourisme?

Il existe un large éventail d'options de programmes parmi lesquelles choisir. Les programmes de certificat axés sur un domaine d'études sont plus adaptés aux professionnels qui cherchent à se perfectionner, tandis que les programmes plus larges de premier cycle ou de deuxième cycle offrent aux étudiants un aperçu approfondi de tous les domaines de l'industrie.

Les diplômes en hôtellerie et tourisme peuvent se spécialiser dans un domaine de l'industrie, comme le développement du tourisme durable, ou couvrir un large éventail de sujets. Ceux-ci peuvent inclure des cours de gestion, de comptabilité, de vente et de marketing, d'administration des affaires, de conception de produits, de communication interculturelle et bien plus encore !

De nombreux programmes offrent aux étudiants la possibilité de voyager à l'étranger pour acquérir une expérience pratique et une formation dans l'industrie grâce à un stage. Les étudiants en hôtellerie ou en tourisme étudient souvent une langue moderne parallèlement à leur diplôme afin de mieux se préparer à une carrière internationale.


Combien de temps faut-il pour obtenir un diplôme en gestion hôtelière et touristique?

Alors que les certificats en tourisme ou en hôtellerie peuvent être obtenus en aussi peu que deux semaines, les études au niveau du baccalauréat prennent généralement trois ou quatre ans. Au niveau master, les études durent un ou deux ans.

Au niveau du baccalauréat, les étudiants seront initiés à l'industrie du voyage et des loisirs, apprendront les bases de l'administration des affaires et des études hôtelières et touristiques et d'importantes théories sous-jacentes. En deuxième ou troisième année, les étudiants poursuivent souvent leurs études à l'étranger pour acquérir d'importantes connaissances pratiques dans l'industrie. Les diplômes peuvent se conclure par un projet ou une thèse de niveau licence.

Une maîtrise en hôtellerie et tourisme est généralement axée sur une seule piste comme la durabilité, l'élaboration de politiques ou l'administration et la gestion. Ces plans d'études sont souvent basés sur la recherche et se terminent par une thèse de maîtrise.


Pourquoi étudier l'hôtellerie et le tourisme à l'étranger?

Si vous avez pensé à utiliser votre amour pour les voyages et à aider les autres à réussir dans un programme de gestion hôtelière, alors peut-être avez-vous déjà envisagé d'élargir vos horizons pour inclure des programmes menant à un diplôme à l'étranger.

Pourquoi tant d'étudiants du monde entier font-ils leurs valises pour étudier la gestion hôtelière à l'étranger ?

1. Commencez une nouvelle aventure

Lorsque vous étudiez un programme dans votre propre pays, le contenu se concentre généralement sur le côté commercial de la gestion hôtelière. Mais pourquoi ne pas vous mettre au défi et emmener vos passions à l'étranger et jeter votre dévolu sur un tout nouvel ensemble de compétences ?

En étudiant à l'étranger, vous vous initiez à un tout nouveau mode de vie. Vous aurez la chance de découvrir une nouvelle ville, une nouvelle culture et très probablement une nouvelle langue. Naturellement, un changement aussi important peut s'accompagner de défis. Mais, en les surmontant, vous apprenez les compétences nécessaires pour exceller dans votre nouveau programme avant même d'entrer dans les livres.

2. Rendez-vous commercialisable

Selon une vaste enquête sur l'industrie, les principaux employeurs ont sélectionné ce qu'ils considéraient comme les meilleures écoles de gestion de l'hôtellerie et du tourisme au monde pour recruter de nouveaux talents. Parmi les dix meilleures écoles, sept pays différents sont représentés, dont la Suisse, les Pays-Bas et les Émirats arabes unis.

En choisissant une école à l'étranger, vous cultivez un réseau mondial de contacts et augmentez votre maîtrise de la communication interculturelle. Vous démontrez également aux futurs employeurs que vous êtes une personne innovante, prête à relever un défi et à utiliser les compétences que vous avez acquises pour exceller dans un milieu de travail dynamique et au rythme rapide.

3. Approfondissez vos études

Les diplômes d'études supérieures en gestion de l'hôtellerie et du tourisme gagnent également en popularité, car les tendances de l'industrie en matière d'international, de technologie et d'écotourisme exigent que les professionnels de l'industrie restent formés et pertinents afin de continuer à attirer l'attention des touristes.

Si vous avez raté l'occasion d'étudier à l'étranger pendant votre programme de premier cycle, voici votre chance de vivre l'expérience d'études à l'étranger. Quelle meilleure façon d'avoir une toute nouvelle perspective sur la vie que de vous initier à une toute nouvelle culture.


Quelle est la différence entre l'hôtellerie et le tourisme ?

Le pôle professionnel de l'hôtellerie et du tourisme est axé sur la gestion, le marketing et l'exploitation de restaurants et de services de restauration, d'hébergement, d'attractions, d'événements récréatifs et de services liés aux voyages. Bien que les emplois de ce groupe de carrières puissent chevaucher les deux secteurs, il existe certaines différences entre l'hôtellerie et le tourisme qui peuvent affecter vos perspectives de carrière.

Qu'est-ce que l'hospitalité ?

L'hôtellerie comprend tous les emplois liés au service à la clientèle et aux industries du voyage, tels que la gestion hôtelière, l'assainissement et la préparation des aliments et les ressources humaines. Un haut niveau de service à la clientèle est souvent requis pour un poste de directeur d'un centre de villégiature ou de conférence cinq étoiles.

Parcourir les programmes d'accueil


Qu'est-ce que le tourisme ?

Le tourisme est une industrie qui tourne autour du voyage, avec un accent particulier sur la façon de faire en sorte que les voyageurs se sentent à l'aise et pris en charge. Si vous travaillez dans l'industrie du tourisme, vous pouvez travailler pour une agence de voyages ou en tant qu'agents de voyages et guides touristiques.

Parcourir les programmes touristiques


Bien que les différences entre l'hôtellerie et le tourisme soient minimes, il est important de déterminer quel cheminement de carrière vous intéresse le plus avant de choisir un programme. La plupart des programmes combinent les deux matières et beaucoup incluent un stage ou une expérience de travail afin que vous ayez une connaissance directe de l'industrie avant d'obtenir votre diplôme.


Conseils pour choisir un diplôme en tourisme et hôtellerie

Lorsque vous décidez du programme de gestion de l'accueil et du tourisme à suivre, vous devez essayer de répondre aux questions suivantes :

Combien de temps puis-je consacrer à un programme ?

Dois-je voyager ou déménager pour étudier un programme?

Combien puis-je me permettre de dépenser pour un programme ?

Quelles compétences est-ce que j'espère acquérir grâce à un programme ?

Quel type de certification ou de diplôme est-ce que je souhaite recevoir ?

Ces questions vous aideront à décider si vous souhaitez opter pour un cours en ligne dans le confort de votre foyer, une certification dans un domaine ou un sujet d'intérêt spécifique, ou un programme plus long de premier cycle ou de cycles supérieurs dans une université.

Le programme que vous choisirez dépendra de votre niveau - êtes-vous à la recherche d'un poste d'entrée de gamme ou espérez-vous évoluer vers un poste de direction ? Vous pouvez consulter les offres d'emploi qui vous semblent intéressantes et rechercher des programmes qui répondent aux exigences du poste.


Conseils utiles de diplômés en gestion de l'hôtellerie et du tourisme

Nous avons discuté avec des étudiants diplômés qui ont récemment terminé leurs programmes en hôtellerie et tourisme ou qui le font actuellement pour voir ce qu'ils pensent de leur programme et s'ils ont des conseils à partager avec vous.

Hospitality and Tourism

"Comme c'était un bac+4, les matières étaient nombreuses. J'ai pu toucher à toutes les branches de cette immense industrie et choisir celle qui correspondait le mieux à ma personnalité et à mes objectifs professionnels."

- Irati Icardo, licence en tourisme de l'Université de Deusto


Hospitality and Tourism

"J'ai appris des concepts de pointe, acquis des compétences pratiques exceptionnelles et vraiment apprécié apprendre à partir d'un large éventail de diversité culturelle et idéologique. Je poursuis le cheminement de carrière de mon avenir en développant mes compétences à Walt Disney World.

- Masayuki Kokubun, ACP International Tourism & Hotel Management and Optional Practical Training (OPT) at Walt Disney World Resort


Hospitality and Tourism

"Les personnes qui étudient le tourisme doivent absolument choisir un programme d'études où elles peuvent apprendre au moins une langue différente. Je pense qu'il est également très important de faire un stage dans le domaine, comme travailler pour une compagnie aérienne, une compagnie de safari ou un bateau de croisière. Le programme doit être international et bien sûr, offrir l'opportunité d'un semestre Erasmus afin de rencontrer des gens formidables.''

- Marisa Meschkat, Gestion de l'industrie du tourisme international à l'Université NHTV de Breda



Quelles questions devriez-vous poser à une université pour trouver le bon programme de gestion de l'accueil et du tourisme ?

Nous avons également demandé aux mêmes étudiants ci-dessus s'ils avaient posé ou auraient souhaité poser des questions au cours du processus de recherche et de candidature afin de déterminer quel programme leur convenait. Voici les questions les plus courantes et les plus utiles qu'ils pensent que vous devriez poser aux universités avant de postuler.

Le programme est-il spécialisé dans certains domaines de l'industrie du tourisme?

Existe-t-il des possibilités de participer à un programme d'échange universitaire?

Des cours de langue sont-ils proposés ?


Que dois-je rechercher dans une université pour étudier la gestion de l'hôtellerie et du tourisme?

Si vous souhaitez étudier le tourisme ou l'hôtellerie au niveau universitaire, les meilleurs programmes allient théorie et pratique. Les études indépendantes et en classe doivent être combinées à des projets pratiques comme le travail de groupe pour concevoir votre propre événement de voyage ou campagne de marketing.

Acquérir de l'expérience à l'étranger

Un diplôme en gestion de l'hôtellerie et du tourisme devrait préparer les étudiants à une carrière dans l'industrie du voyage. L'expérience dans le domaine est donc essentielle. De nombreux programmes comprennent une composante d'études obligatoires à l'étranger qui peut être combinée à un stage pour donner aux étudiants une expérience de travail dans une entreprise de tourisme ou d'accueil à l'étranger.

Apprendre une autre langue

Il est également important de choisir un programme universitaire avec un volet linguistique obligatoire si vous n'êtes pas multilingue. Être capable de converser à travers les barrières linguistiques est un énorme avantage dans un domaine international comme l'hôtellerie et le tourisme.

Profitez des ressources disponibles

Enfin, recherchez un programme doté de ressources et d'installations exceptionnelles. De nombreux programmes se terminent par un projet de recherche, il est donc important d'avoir une bibliothèque et un espace d'étude bien équipés. Tenez également compte du personnel : ont-ils de l'expérience dans le domaine ? Cela peut vous fournir les meilleures relations pour démarrer votre carrière dans l'industrie de l'hôtellerie et de la gestion du tourisme !


Types d'agrément hôtelier et touristique

Maintenant que vous avez réduit votre liste d'écoles ou de programmes en fonction des critères ci-dessus, il est important de vérifier que l'école est accréditée.

L'accréditation est le processus de confirmation qu'un établissement d'enseignement supérieur répond aux normes éducatives les plus strictes. Les organismes d'accréditation sont des organisations non gouvernementales privées qui partagent l'objectif d'évaluer les écoles et les programmes pour s'assurer qu'ils répondent aux normes de qualité les plus élevées.

Les avantages de choisir une école accréditée sont nombreux. L'accréditation garantit la meilleure qualité d'éducation, facilite la détermination de la valeur des crédits universitaires, permet aux étudiants de demander des prêts ou des bourses fédéraux, est considérée par les employeurs potentiels et pousse les écoles à s'améliorer continuellement. Outre l'accréditation nationale ou régionale, les étudiants intéressés par l'industrie du tourisme doivent rechercher l'accréditation suivante :

UNWTO TedQual

Certification OMT TedQual

La certification UNWTO TedQual est une accréditation volontaire offerte par l'Organisation mondiale du tourisme des Nations Unies (OMT). Son objectif est d'améliorer la qualité des programmes d'éducation, de formation et de recherche en tourisme. Les critères d'évaluation mesurent l'efficacité du système académique d'une école ainsi que son intégration de l'industrie du tourisme et des besoins des étudiants dans le programme.


THE-ICE

Normes d'excellence THE-ICE

Une autre accréditation à rechercher est THE-ICE Standards of Excellence , qui accrédite les institutions du tourisme, de l'hôtellerie, des événements et des arts culinaires. Cette accréditation se concentre sur des domaines tels que l'administration, les cours et le programme, l'enseignement et l'apprentissage, les ressources et les installations, et bien plus encore pour reconnaître et assurer l'excellence institutionnelle.



Carrières en hôtellerie et tourisme

En tant que l'une des plus grandes industries au monde avec une contribution économique mondiale de plus de 7,6 billions de dollars américains en 2016, l'industrie du voyage et du tourisme est un excellent domaine pour poursuivre une carrière. L'année dernière, les voyages et le tourisme représentaient 1/10 de tous les emplois ( 330 millions)! L'industrie de l'hôtellerie et du tourisme est diversifiée, mais voici quelques emplois potentiels dans l'hôtellerie et le tourisme :

  • Consultant Voyage
  • Chef de produit pour une agence de voyage
  • Responsable Marketing
  • Directeur d'hôtel/complexe
  • Experte en Tourisme Durable
  • Planificateur d'événements
  • Responsable des relations clients
  • Chef executif

Quels sont les salaires de la gestion du tourisme et de l'accueil?

Le salaire que vous pouvez attendre d'une carrière dans l'hôtellerie et le tourisme peut varier en fonction du titre du poste et des responsabilités. Puisqu'il existe une telle variété d'options parmi lesquelles choisir, nous l'avons décomposé en quelques choix de carrière populaires :

Travel Consultant

Agent de voyage

Quelle que soit la raison du voyage du client, que ce soit le travail, les vacances ou la famille, un conseiller en voyages s'assure que chaque détail est pris en charge et que le voyage se déroule sans heurts.

Niveau d'entrée : 36 297 $

Mi-carrière : 39 243 $

Expérimenté : 41 158 $


Hotel Manager

Directeur de l'hôtel

Les directeurs d'hôtel ou de complexe sont responsables de la supervision des opérations quotidiennes, de la budgétisation, de la qualité du service, de l'embauche et de la formation du nouveau personnel et du maintien d'un haut niveau de service à la clientèle.

Niveau d'entrée : 44 862 $

Mi-carrière : 47 767 $

Expérimenté : 61 888 $


Executive Chef

Chef executif

Si votre objectif est de devenir chef exécutif dans un restaurant, vous gérerez toutes les opérations de restauration, superviserez la main-d'œuvre et les budgets de la maison, élaborerez des menus, des plats spéciaux et superviserez la production alimentaire. Il s'agit d'une carrière à laquelle aspirer, de sorte que les salaires reflètent un haut niveau d'expérience.

Expérimenté : 60 436 $

Fin de carrière : 64 626 $


Event planner

Planificateur d'événements

Les entreprises de l'industrie hôtelière ont souvent leur propre planificateur d'événements qui est chargé d'organiser et de faciliter des événements spéciaux, de grands rassemblements et des réceptions.

Niveau d'entrée : 42 504 $

Mi-carrière : 52 725 $

Expérimenté : 56 134 $



Universités populaires pour étudier la gestion de l'hôtellerie et du tourisme

Tio

Université des sciences appliquées de Tio

Lieu : Utrecht, Pays-Bas

Cours disponibles en: gestion d'entreprise, gestion hôtelière et événementielle et gestion du tourisme international


CETT

CETT Ecole Supérieure de Tourisme, d'Hôtellerie et de GASTRONOMIE

Lieu : Barcelone, Espagne

Cours disponibles en : gestion d'événements, gestion hôtelière et gestion du tourisme


UCB

Collège universitaire de Birmingham (UCB)

Lieu : Birmingham, Royaume-Uni

Cours disponibles en : gestion hôtelière, arts culinaires, gestion d'événements et gestion du tourisme


SUMAS

École de gestion du développement durable (SUMAS)

Lieu: Gland, Suisse

Cours disponibles en : gestion hôtelière, tourisme durable et hôtellerie durable


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