Introduction à la biochimie axée sur la structure/fonction avec des applications à la médecine, à la nutrition et à la biotechnologie, y compris la chimie acide/base, la structure des protéines, les mécanismes enzymatiques, la thermodynamique et la cinétique ; la structure/fonction des acides nucléiques et le transfert d'informations, les hydrates de carbone et le métabolisme des hydrates de carbone, les lipides et le métabolisme des lipides, et la bioénergétique du métabolisme de l'énergie oxydative.

Présente les connaissances et les compétences fondamentales pour l'application de l'analyse commerciale à la prise de décision managériale dans les environnements d'entreprise. Fournit aux étudiants les outils analytiques nécessaires pour analyser, gérer et améliorer les processus de fabrication, de service et d'entreprise.