Dans ce cours d'été de cuisine créative, enseigné en anglais, nous explorerons les différentes phases d'un projet gastronomique : analyse du contexte de la cuisine d'avant-garde, étude du concept à développer, conception et création d'une expérience culinaire du début à la fin, ainsi que du menu qui l'accompagne.

L'accent est mis sur les compétences en matière de communication dans le contexte de la célèbre culture du vin en Californie. L'accent est mis sur le langage du vin en utilisant la terminologie appropriée et en interagissant avec le personnel des restaurants et des magasins de vin. Les étudiants doivent avoir 21 ans ou plus le premier jour de cours.