La manipulation sûre et hygiénique des aliments est extrêmement importante pour prévenir la contamination et les maladies. Cela est particulièrement vrai pour les professionnels des sciences culinaires et de la gestion des aliments. Dans ce cours, nous avons mis l'accent sur divers domaines et pratiques liés à la manipulation sûre des aliments. Nous avons également mis l'accent sur les efforts déployés au niveau mondial pour garantir la sécurité alimentaire, ainsi que sur la certification ServSafe et ses différents aspects.

Ce cours de formation à la protection des aliments donne un aperçu de l'analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) et de la stratégie de gestion de la sécurité alimentaire. Nous examinons ensuite comment les aliments peuvent être exposés à des risques biologiques et chimiques nocifs, ce qui entraîne une contamination, et nous décrivons les mesures préventives conçues pour que les aliments restent propres à la consommation. Nous aborderons également l'analyse des risques en matière de sécurité alimentaire et les meilleures pratiques du système HACCP.

Ce cours de formation à la sécurité alimentaire vous permettra de vous familiariser avec les bonnes pratiques en matière de préparation, de stockage et d'hygiène des aliments.

Apprenez les pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire qui vous permettront d'améliorer vos connaissances en matière de manipulation des aliments grâce à ce cours en ligne gratuit.

Ce cours sur la sécurité alimentaire porte sur la mise en œuvre du système de sécurité alimentaire HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dans l'industrie de la transformation alimentaire. Nous expliquons comment les aliments sont protégés de la contamination pendant leur traitement. Nous vous montrons également comment mettre en œuvre correctement les "programmes préalables" (PRP) du système HACCP et présentons ses étapes préliminaires et ses sept principes afin de garantir la protection de la sécurité alimentaire dans votre établissement.

Apprenez à manipuler et à stocker correctement vos aliments afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire grâce à ce cours sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire - niveau de base. Si elle n'est pas manipulée correctement, la nourriture que vous servez peut provoquer de graves malaises, des maladies, voire la mort.

Dans ce cours en ligne gratuit, vous apprendrez les pratiques nécessaires pour produire des aliments hygiéniques dans votre établissement alimentaire.

Apprenez à gérer les systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires grâce à ce cours en ligne gratuit sur l'ISO 22000:2018.

Apprenez à manipuler les aliments en toute sécurité, comme l'exige le secteur de la restauration, grâce à ce cours en ligne gratuit sur l'hygiène alimentaire.

Près de 10 % de la population est allergique à certains ingrédients. Cela signifie que les fabricants de produits alimentaires et les services doivent réduire le risque de réactions allergiques en fournissant aux consommateurs des informations claires et des alternatives. Ce cours sur la sécurité alimentaire identifie les allergènes alimentaires courants et explique comment ils affectent l'organisme. Nous passons en revue les réglementations régissant l'étiquetage des ingrédients et nous vous montrons comment mettre en œuvre le contrôle des allergènes pour protéger les clients.

Dans le cadre de CISOD - Alimentation, durabilité et droits, l'école saisonnière présentera aux participants le thème urgent de la durabilité alimentaire, en explorant la manière de construire des systèmes agroalimentaires durables et résistants au climat grâce à un dialogue entre les sciences sociales et les sciences de la vie. Les mesures réglementaires et non réglementaires pour des systèmes alimentaires socialement inclusifs et écologiquement plus efficaces seront abordées.

Dans ce cours en ligne gratuit, vous apprendrez les protocoles de sécurité alimentaire et ce qui est exigé par la loi pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.

En savoir plus sur la formation à la sécurité alimentaire - cours en ligne sur les pratiques et procédures sûres. Ce cours en ligne gratuit sur la sécurité alimentaire vous enseigne les pratiques et procédures de sécurité dans les opérations de restauration. Un solide programme d'hygiène et de sécurité est vital pour toute entreprise de restauration, quelle que soit sa taille.

Grâce à la connaissance et à la mise en œuvre du concept de gastronomie circulaire, il est possible d'améliorer les impacts négatifs sur les entreprises de restauration et de restauration, ainsi que de générer une éthique liée à un développement plus durable et participatif de la gastronomie. À son tour, une surveillance efficace permet d’obtenir de meilleurs résultats économiques, de stimuler l’innovation et de susciter la curiosité de la population pour découvrir de nouvelles opportunités de croissance économique.

Dans ce cours en ligne gratuit, apprenez à mettre en œuvre le système de sécurité alimentaire HACCP dans votre établissement de restauration.