Le Département des sciences végétales propose des études supérieures menant à la maîtrise en sciences des céréales, sciences végétales et horticulture, et à un doctorat. diplôme en sciences céréalières ou en sciences végétales, avec un programme optionnel de spécialisation en amélioration des plantes et génétique. Une formation universitaire et de recherche spécialisée en sciences végétales est disponible dans les domaines de la sélection et de la génétique des plantes, des mauvaises herbes, de la biotechnologie et de la production et de la gestion des cultures fourragères et de plein champ. Les domaines de spécialisation en horticulture et foresterie comprennent la sélection et la génétique, la biotechnologie, la physiologie, la propagation, la gestion sportive et urbaine du gazon, ainsi que la production et la gestion de cultures horticoles telles que les plantes ligneuses, les pommes de terre, les légumes et les plantes ornementales herbacées. Les domaines de spécialisation en science des céréales peuvent impliquer des recherches dans les domaines des glucides, des enzymes, des légumineuses et d'autres cultures nordiques; maltage et brassage d'orge; la mouture du blé, la boulangerie et la transformation des pâtes. Chaque domaine d'étude est conçu pour fournir aux étudiants une compréhension de la discipline et des problèmes sociaux régionaux et mondiaux pertinents. Le Département des sciences végétales est situé à Loftsgard Hall, qui fournit une installation de pointe pour la recherche interdisciplinaire en sciences végétales, allant des études fondamentales et de la biotechnologie aux domaines appliqués plus traditionnels. Les installations de recherche scientifique sur les céréales sont situées à Harris Hall. Ces installations comprennent des laboratoires d'analyse pour la recherche sur la qualité des grains, la boulangerie, la mouture, le maltage et le brassage, ainsi que la transformation des pâtes et des nouilles. Des serres à la pointe de la technologie et de vastes installations de chambres de croissance sont également disponibles, tout comme 100 acres de terrain de recherche sur le terrain adjacent au complexe de science végétale. 500 acres supplémentaires de terrain de recherche sont situés près du campus de l'Université d'État du Dakota du Nord. Une ferme horticole à seulement 40 kilomètres à l'ouest du campus possède un vaste arboretum. Les excellentes disciplines de soutien situées à proximité ou dans le complexe de sciences végétales comprennent la science du sol, la botanique, la sécurité alimentaire, la biochimie et la biologie moléculaire, l'entomologie et la pathologie végétale. Le Département des sciences végétales encourage la recherche interdisciplinaire, et les étudiants adaptent fréquemment leur programme de recherche pour répondre à leurs intérêts en travaillant avec des professeurs dans une ou plusieurs des disciplines de soutien. nombre d'étudiants diplômés par membre du corps professoral est limité, de sorte que l'étudiant reçoit une attention personnelle adéquate et travaille en étroite collaboration avec son conseiller en recherche. La sélection finale du conseiller se fera en fonction de l'intérêt de l'étudiant, de la disponibilité de l'espace dans le laboratoire du chercheur et d'une volonté commune de l'étudiant et du professeur de travailler ensemble.