The Algonquin College of Applied Arts and Technology

Gestion culinaire

Gestion culinaire

Le programme de diplôme collégial en gestion culinaire de l'Ontario du Collège Algonquin vous offre les connaissances les plus récentes et les compétences de pointe nécessaires pour exceller dans l'industrie culinaire à forte croissance. Vous êtes formé par des leaders de l'industrie dans des laboratoires culinaires de classe mondiale en mettant l'accent sur les compétences culinaires avancées, les compétences en gestion et l'expérience pratique. En tant qu'étudiant, vos études comprennent la préparation des aliments, les techniques de cuisson, la nutrition, la planification des menus, les techniques de placage, la cuisine de la ferme à la fourchette, le service de restauration et l'entrepreneuriat.

Certains cours ont lieu le soir et la fin de semaine au Restaurant International, le restaurant gastronomique du campus du Collège Algonquin, pour vous donner un avant-goût de votre carrière après l'obtention de votre diplôme. Vous complétez également des certifications liées à l'industrie telles que l'assainissement et la sécurité, le SIMDUT, le lieu de travail respectueux et Smart Serve. Développez votre expérience du monde réel et établissez des liens avec l'industrie avec un stage de 160 heures sur le terrain. Avec des opportunités de participer à des événements communautaires, des compétitions culinaires et des activités de l'industrie, vous avez de nombreuses chances d'affiner vos compétences et d'acquérir une expérience précieuse.