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Cours sur l'analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP)

Ce cours de protection alimentaire sur l'analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP) donne un aperçu des techniques HACCP utilisées pour maintenir la sécurité alimentaire. Nous examinons en détail les différents risques de sécurité de base et identifions les dangers pour la sécurité alimentaire causés par l'exposition à des agents chimiques ou biologiques nocifs, entraînant une contamination. Nous discutons également des dangers alimentaires qui peuvent être de nature physique, allergique, nutritionnelle ou biotechnologique.

Le cours examine l'application de l'analyse des risques à la sécurité alimentaire et à ses composantes. Nous examinons les programmes préliminaires et les pratiques HACCP obligatoires. Pour produire des denrées alimentaires sûres, le système HACCP doit reposer sur une base solide de programmes nécessaires. L'objectif des programmes HACCP est de parvenir à la sécurité alimentaire et nous en exposons les sept principes de base. Le cours explore les bonnes tactiques de protection des aliments et vous montre comment former une équipe HACCP.

Nous passons en revue la mise en œuvre et la maintenance d'un plan HACCP, car la mise en œuvre nécessite des processus de surveillance, de tenue de registres et d'actions correctives. Ce cours sur la protection des aliments fournit des exemples de programmes communs requis, des stratégies pour effectuer une analyse des dangers et des enregistrements HACCP pour vous aider à comprendre comment mettre en œuvre un système complet de gestion de la sécurité alimentaire. Ce cours est idéal pour les personnes souhaitant se familiariser avec les risques liés à la sécurité alimentaire ou pour les professionnels travaillant dans l'industrie alimentaire et des boissons. Inscrivez-vous pour apprendre à mettre en œuvre l'important système de gestion de la sécurité alimentaire HACCP afin de protéger les consommateurs des effets de la contamination.

Certificats Alison

L'inscription à tous les cours Alison est gratuite. Pour réussir cette formation diplômante et devenir un diplômé Alison, vous devez obtenir 80 % ou plus à chaque évaluation du cours. Une fois que vous avez terminé cette formation diplômante, vous avez la possibilité d'obtenir un diplôme officiel, ce qui est un excellent moyen de partager votre réussite avec le monde entier.

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Alison propose 3 types de diplômes pour les formations diplômantes achevées :

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