Aspira University College
Bachelor in Gastronomy

Split, Croatie
Zagreb, Croatie

TYPE DE DIPLÔME

Licence

DURÉE

3 ans

LANGUES

Anglais

RYTHME

À plein temps, À temps partiel

DATE LIMITE D'INSCRIPTION

DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT

FORMAT D'ÉTUDE

Sur le campus

Gastronomy Study Program

La Croatie a réussi à bâtir son statut de destination gastronomique méditerranéenne à la croissance la plus rapide. Sa croissance et son développement reposent sur une riche tradition gastro-œnologique, ainsi que sur une offre croissante de restaurants variés avec une sélection de haute qualité en matière de gastronomie et d'œnologie locales. Pour qu'un produit gastro-œnologique se développe, il faut un personnel de qualité, formé pour créer des produits de qualité supérieure, en phase avec les dernières évolutions en matière d'élaboration et de présentation des méthodes de préparation des repas, en accord avec les exigences et les besoins du touriste. marché. Avec ce nouveau cours, Aspira encourage l'excellence en gastronomie et, en tant que seul établissement d'enseignement supérieur, forme les étudiants à être les acteurs du développement de la gastronomie croate.

Le processus de Bologne

Conformément aux caractéristiques du processus de Bologne, les principaux objectifs de ce programme sont le travail individualisé en petits groupes avec un encadrement direct par des assistants et des enseignants; un niveau élevé de mobilité étudiante verticale et horizontale; un grand nombre de cours optionnels que les étudiants peuvent choisir dans n'importe quel autre établissement d'enseignement supérieur; et une organisation flexible de l'étude, c'est-à-dire l'adaptation du contenu du programme d'études aux préférences des étudiants tout en conservant le titre professionnel. De plus, le programme d'études est compatible avec les programmes d'études connexes dans des universités étrangères célèbres et réputées.

Titre professionnel : Bachelor of International Management in Hospitality and Tourism (BSc Econ), spécialisation en gastronomie (180 ECTS)

Durée : Les études de premier cycle (licence) durent 3 ans (6 semestres) et sont dispensées à temps plein ou à temps partiel.

Le lieu : University College Aspira, Domovinskog rata 65, Split

Objectif de formation : Perfectionnement qualitatif des professionnels travaillant dans la gastronomie, l'hôtellerie et le tourisme en introduisant des connaissances et des compétences nouvelles et supplémentaires grâce à des spécialisations.

Le cours d'étude Gastronomie a été créé en coopération avec des experts renommés avec une riche expérience internationale, qui sont les conférenciers de ce programme d'études très attrayant entièrement adapté aux exigences du marché. L'éducation des futurs porteurs du développement de la gastronomie et de l'œnologie croates suit les évolutions et les tendances mondiales actuelles.

L’une des caractéristiques clés prédéfinies est l’excellence dans chaque segment de l’étude, qui permet de former un personnel de qualité supérieure qui, à la fin de leur étude, permet d’obtenir les connaissances théoriques et pratiques les plus importantes qui répondent aux normes les plus élevées du monde en gastronomie et en général. dans ce segment économique.

Au cours de leurs études, les étudiants apprennent l'importance de la gastronomie et de l'œnologie pour créer une expérience touristique complète, ils sont initiés aux techniques et à l'histoire de diverses cuisines du monde, ils travaillent à la formation de produits gastronomiques de qualité supérieure, ils sont introduits avec des tendances culinaires, et ils apprennent à les appliquer. Dans les cours modernes, les étudiants rencontrent des chefs réputés et participent à leurs séminaires et ateliers, et ils ont la possibilité d'appliquer les connaissances et les compétences maîtrisées dans des cuisines équipées de façon moderne, tandis que dans les cours sur le terrain, ils acquièrent l'expérience nécessaire pour explorer la gastronomie traditionnelle croate. produits œnologiques.