Bath Spa University

BSc (Hons) en alimentation et nutrition

Year one (Level 4) modules

• Biological Techniques
• The Microbial World
• Food and Nutrition
• Nutrition et exercice pour la santé
• The Business Environment
• Durabilité dans la vie et le travailYear two (Level 5) modules
• Human Nutrition
• Food Analysis
• Compétences en recherche pour les aliments nutritifs
• Food Product Development
• Microbial Applications and Biotech
• Alimentation du futur : alimentation et nutrition au 21e siècle
• Biology Work Placement
• Environmental Management
• Health: Mind, Body, Society
• Science Journalism and Publishing
• Understanding Classrooms
• Professional Placement YearYear three (Level 6) modules
• Planification de thèse sur l'alimentation avec nutrition
• Publication de thèse sur les aliments avec nutrition
• Food Safety
• Tendances mondiales en matière d'alimentation, de conservation et d'emballage
• Plants and People
• Environmental Practice
• Medical Biology
• Epidemiology and Public Health
• Alimentation et nutrition en pratique
• Entreprise : créer votre propre entreprise
• Créativité et technologies numériques dans l'éducation
• Publishing Industry Project

Ce que tu vas apprendre

Aperçu

Ce cours se concentre sur la chaîne alimentaire et les enjeux importants pour les consommateurs, tels que la nutrition et la sécurité. Nous vous préparerons à la vie professionnelle et vous donnerons les compétences qui vous rendront attractif aux yeux des employeurs.

Nous offrons un environnement de travail convivial et convivial. Les classes sont à effectif réduit. Personnel et étudiants s'appellent par leur prénom et un conseiller pédagogique vous sera attribué dès le premier jour.

Vous obtiendrez votre diplôme avec:

• Une compréhension approfondie de l’impact de l’approvisionnement alimentaire
• Une compréhension du rôle de la nutrition sur la santé
• Familiarité avec les principes scientifiques et les techniques de laboratoire utilisés dans l'examen et l'analyse des aliments
• Une attitude éclairée face aux préoccupations éthiques et environnementales associées à la production alimentaire.

Structure du cours

Première année

En première année, vous acquerrez des bases scientifiques en apprenant les concepts fondamentaux de la biologie humaine, de la microbiologie, de l'anatomie et de la physiologie. Vous découvrirez la perception des consommateurs sur la chaîne d'approvisionnement alimentaire, notamment en ce qui concerne les questions nutritionnelles, environnementales et éthiques. Vous développerez vos compétences pratiques, pédagogiques et informatiques.

Deuxième année
Au cours de la deuxième année, vous approfondirez les sujets que vous avez abordés au cours de votre première année, tout en posant les bases de votre thèse au cours de votre dernière année.

Vous développerez:

• votre compréhension de l'interaction entre l'alimentation et d'autres facteurs liés au mode de vie qui affectent les individus, les communautés et les groupes de population, dans le développement et/ou le traitement de maladies
• vos méthodes d’enquête et d’évaluation critique de la pertinence des différentes approches pour résoudre les problèmes
• les compétences et les techniques nécessaires pour entreprendre des recherches scientifiques primaires et secondaires en science alimentaire, en technologie alimentaire et en nutrition.

Vous explorerez également la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits alimentaires, et vous aurez la possibilité de suivre un module de stage.

Troisième année
En dernière année, vous analyserez de manière critique les concepts nationaux et internationaux d'évaluation des risques et leur application à toutes les étapes du système alimentaire. Vous analyserez les enjeux et préoccupations liés à l'approvisionnement alimentaire et mènerez une recherche fondamentale. Vous pourrez collaborer avec une organisation du secteur de l'alimentation et de la nutrition pour un projet indépendant.

Comment vais-je être évalué?

De nombreuses évaluations de ce cours imitent les tâches, les méthodes de travail et les rapports utilisés par le secteur de l'alimentation et de la nutrition. L'expérience de ces méthodes de travail vous aidera à vous préparer à l'emploi, que ce soit dans l'industrie, en tant que consultant, enseignant ou chercheur.

Les méthodes d'évaluation comprennent des essais, des rapports, des études de cas, des présentations de séminaires, des examens, des travaux de groupe et des projets d'études indépendants. Il y a une répartition d'environ 50/50 entre les cours/présentations et les examens.

Exemples d'évaluations

Première année

• Journal alimentaire
• Développement d'un smoothie
• Communication d'un problème alimentaire (rapport)

Deuxième année

• Les étudiants développent une gamme standard abordable d’aliments pratiques et sains pour un supermarché
• Revue diététique
• Rapport d'analyse des aliments
• Projet de recherche de groupe

Dernière année

• Projet indépendant – mémoire
• Rapport d'analyse des risques liés aux points critiques pour leur maîtrise (HACCP)
• Rapport pratique sur la conservation et l'emballage des aliments
  

Des employeurs tels que Oasis Foods, Kerry Foods, Leatherhead Food Research, Coldwater Seafoods et Ferndale Foods ont recruté des diplômés de ce cours.

Les étudiants ont assumé des rôles tels que :

• Technologue en développement alimentaire
• Research Technician
• Agent scientifique adjoint
• Nutritionist
• Product Developer
• Quality Controller
• Teacher

Comment vais-je être enseigné?

Vous bénéficierez de l'encadrement de notre équipe pédagogique principale lors de cours magistraux, de séminaires, d'études de cas, d'ateliers pratiques et de visites pédagogiques. Vous bénéficierez de l'intervention de conférenciers invités qui vous feront découvrir leurs domaines d'expertise. Nous vous encouragerons à acquérir une expérience professionnelle pertinente. En dernière année, vous entreprendrez un travail indépendant qui renforcera vos compétences transférables et votre employabilité.

La plupart des modules sont associés à des travaux pratiques. Nous vous apporterons des compétences pratiques importantes, non seulement en techniques de laboratoire, mais aussi en traitement de données et résolution de problèmes, en informatique et en communication, notamment pour les présentations et la rédaction de rapports.

Durée du cours

Trois ans à temps plein, ou quatre ans à temps plein avec année de stage professionnel. Temps partiel disponible.