Delaware County Community College

Associé en sciences appliquées, arts culinaires

Le programme d'arts culinaires prépare les étudiants à l'emploi dans divers segments de l'industrie de la restauration à des postes tels que chef de restaurant, chef de banquet, sous-chef, chef de cuisine, cuisinier de production, cuisinier à la chaîne et cuisinier de préparation. Le programme comprend des cours académiques, le développement des compétences dans les cours de laboratoire de cuisine et une expérience de stage pratique.

Résultats du programme

Après avoir réussi ce programme, les étudiants devraient être capables de:

• Démontrer la connaissance et l'utilisation de la terminologie de la restauration et de la cuisine;
• Démontrer la capacité d'identifier divers produits alimentaires et leurs utilisations courantes;
• Démontrer diverses méthodes de cuisson et des techniques de présentation appropriées;
• Démontrer la capacité d'utiliser et d'entretenir correctement l'équipement de restauration et les outils culinaires professionnels;
• Produire des aliments qui répondent aux normes des employeurs et répondent aux demandes des consommateurs;
• Démontrer sa capacité à produire diverses cuisines ethniques et régionales;
• Démontrer la capacité d'appliquer les principes d'une bonne nutrition dans la production d'aliments qui répondent aux demandes des consommateurs;
• Démontrer la connaissance des pratiques de manipulation sécuritaires et alimentaires;
• Recevoir la certification sanitaire des manutentionnaires;
• Rechercher un emploi réussi dans une grande variété d'opérations de services alimentaires commerciales et non commerciales;
• Démontrer les pratiques acceptées et les procédures requises pour la planification, l'exploitation et la tenue de registres appliquées dans un restaurant, un traiteur ou un service de restauration

Les exigences du cours sont disponibles ici . Arts culinaires DCCC "src =" https://keystoneacademic-res.cloudinary.com/image/upload/q_auto,f_auto,w_743,c_limit/element/54/54012_rsz_53879_dccc_culinary.jpg "alt =" Arts culinaires DCCC "/>

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Conditions d'admission

Preuve de l'obtention du diplôme d'études secondaires

Information sur les bourses d'études

La Fondation pour l'éducation du Delaware County Community College attribue annuellement environ 300 000 $ en bourses. Chaque bourse a ses propres critères d'éligibilité établis par le donateur. La période de candidature pour les bourses chaque année va de la mi-février à la mi-avril. Plus d'informations peuvent être trouvées sur www. DCCC .edu / bourses .

Date de début

Chaque semestre

• Semestre d'automne: fin août;
• Semestre de printemps: début janvier;
• Semestre d'été: fin mai