Fanshawe College

Graduate Certificate in Food Processing - Product Development

Niveau 1

• Prototypage de produits alimentaires
• Sécurité alimentaire, traçabilité et assurance qualité
• Microbiologie alimentaire
• Nutrition fonctionnelle 1
• Nutrition fonctionnelle 2
• Leadership et engagement des employés
• chimie alimentaire
• Préparation à l'emploi en éducation coopérative
• Recherche et développement

Niveau 2

• Microbiologie alimentaire 2
• Innovation culinaire - Marketing
• Production et prévisions
• Analyse nutritionnelle et étiquetage des aliments
• Évaluation sensorielle
• Projet de synthèse – Engagement de l’industrie

Saviez-vous que Fanshawe se classe régulièrement parmi les meilleurs collèges de l'Ontario en matière de taux d'emploi des diplômés? Consultez nos taux d'emploi des diplômés et d'autres indicateurs de performance clés .

Les diplômés du programme de transformation des aliments et de développement de produits de Fanshawe sont qualifiés pour des emplois tels que :

• Développeurs de produits
• Coordonnateurs marketing de nouveaux produits
• Spécialistes en recherche et développement alimentaire
• Technologues alimentaires
• Chefs de produits de recherche

La réussite de ce programme permettra au diplômé de:

• Évaluer la stabilité et la sécurité des aliments en utilisant les principes de la science alimentaire pour garantir la qualité des produits.
• Identifier les meilleures pratiques de l’industrie en matière d’assurance qualité et de sécurité alimentaire pour répondre aux exigences d’une transformation alimentaire sûre.
• Déterminer les techniques de sélection des ingrédients et de préparation pour le développement de produits alimentaires afin de satisfaire les besoins de l'entreprise et du public.
• Évaluer les techniques et procédures d’emballage et d’entreposage utilisées dans la production de produits agroalimentaires et de transformation des aliments pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.
• Appliquer les principes nutritionnels fondamentaux à tous les aspects de la production alimentaire pour assurer la conformité aux normes de l’industrie alimentaire canadienne.
• Développer des produits alimentaires en utilisant les principes de la chimie alimentaire, de la microbiologie alimentaire et de la physiologie humaine pour élargir les options de produits alimentaires sur le marché.
• Évaluer les méthodes de contrôle du budget et des coûts dans la transformation alimentaire pour assurer la faisabilité financière.
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur au développement et aux tests des aliments dans le secteur de l’agroalimentaire et de la transformation des aliments, en veillant à ce qu’ils répondent aux normes de l’industrie.
• Rechercher et interpréter les informations liées à l’innovation alimentaire dans l’agroalimentaire et la transformation des aliments afin d’assurer la viabilité économique.
• Développer une proposition commerciale/marketing liée à de nouveaux produits alimentaires pour informer sur la faisabilité et la commercialisation.
• Présentez de nouvelles recherches sur des produits de manière convaincante et précise dans des formats oraux, écrits et graphiques pour soutenir les ventes et le marketing.
• Sélectionner et utiliser des principes et des pratiques appropriés et efficaces de renforcement d’équipe et de leadership pour mettre en œuvre et maintenir de nouvelles procédures et pratiques dans tous les domaines de l’opération de traitement.