International Culinary Institute

Diplôme supérieur en boulangerie et pâtisserie

Image reproduite avec l'aimable autorisation du Vocational Training Council

Objectifs du programme

Donne aux étudiants des connaissances et des compétences en gestion et des applications pratiques dans les opérations de boulangerie et de pâtisserie afin de les préparer à des rôles de supervision dans l'industrie;

Cultive la notion d'apprentissage tout au long de la vie des étudiants et développe les étudiants pour qu'ils deviennent des apprenants indépendants avec une vision locale, nationale et mondiale pour une étude plus approfondie et un développement professionnel dans l'industrie hôtelière;

Donne aux étudiants les connaissances et compétences techniques et professionnelles nécessaires, initialement au niveau paraprofessionnel, via le mélange d'applications théoriques et pratiques.

Les perspectives de carrière

Une aide au placement est fournie pour permettre à nos diplômés de commencer leur carrière à des postes opérationnels dans les pâtisseries, les boulangeries, les cafés, les restaurants, les hôtels, les centres de villégiature, les parcs à thème, les clubs et plus encore. Après avoir acquis une expérience professionnelle, ils peuvent accéder à des postes de supervision tels que demi-chef, chef de partie et pâtissier sous chef. Dotés d'un savoir-faire de gestion en boulangerie et pâtisserie, les étudiants en commerce peuvent également choisir d'ouvrir leur propre boulangerie, pâtisserie ou café.

Image reproduite avec l'aimable autorisation du Vocational Training Council

Reconnaissance professionnelle

Institut de l'hospitalité (IOH)

• Les diplômés qui ont terminé avec succès le programme sont éligibles pour postuler au grade d'affiliation.
• Les étudiants qui étudient les programmes de préparation des aliments et de restauration doivent suivre le module sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les candidats retenus reçoivent un «certificat d'hygiène alimentaire de base pour les superviseurs en hygiène», qui est reconnu par le département de l'hygiène alimentaire et environnementale de Hong Kong.
• Les diplômés du diplôme supérieur en arts de la boulangerie et de la pâtisserie qui satisfont aux conditions d'admission suivantes peuvent passer le système de qualification des tests de commerce allemand. Les candidats retenus reçoivent le prix «Certified Pâtissier Cuisinier» offert conjointement par l' International Culinary Institute et Handwerkskammer Koblenz (Chambre des métiers spécialisés) HwK Koblenz, Allemagne.
• Âge minimum de 22 ans
• Expérience de travail pertinente d'au moins 1 an
• Certificat pertinent en hygiène et sécurité (certificat de base en hygiène alimentaire pour le superviseur de l'hygiène)
  • Âge minimum de 22 ans
  • Expérience de travail pertinente d'au moins 1 an
  • Certificat pertinent en hygiène et sécurité (certificat de base en hygiène alimentaire pour le superviseur de l'hygiène)

Exigences générales d'entrée

Diplômé de l'école secondaire avec une compétence avérée en anglais, par exemple. IELTS à 5.0 ou équivalent.

Les demandes seront évaluées individuellement par le service concerné.