ISAG - European Business School

Formation Technique Supérieure Professionnelle en Restauration et Boissons

DESCRIPTION GENERALE DU COURS

Cette formation vise à former des techniciens supérieurs professionnels de la restauration et des boissons, capables, de manière autonome ou guidée, de diriger, coordonner et contrôler les activités et les opérations des services de restauration (Food and Beverage), intégrés ou non dans des unités hôtelières, garantissant la qualité du service, l'optimisation des ressources et la maximisation de la rentabilité de l'entreprise. Il enseigne les domaines de la restauration et du bar de manière intégrée, intégrant les meilleures pratiques et expériences internationales et une approche croissante des besoins et des attentes du marché des entreprises.Il met à la disposition du marché du travail des professionnels spécialisés qui ont les compétences nécessaires pour gérer des entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons.RÉSULTATS D'APPRENTISSAGE/ACTIVITÉS PRINCIPALES

a) Superviser, coordonner, contrôler et organiser les activités et les opérations des services de restauration (Food & Beverage) ;

b) Gérer les opérations dans les établissements d'alimentation et de boissons ;

c) Planifier et structurer les menus et calculer les coûts associés ;

d) Planifier et développer la stratégie de promotion et de commercialisation du service de restauration (F&B), en garantissant la qualité et l'orientation client ;

e) Planifier, coordonner et organiser les opérations F&B, en assurant la qualité des services ;

f) Gérer les résultats financiers du service F&B ;

g) Contrôler la qualité du service et l'interaction avec le client.

RÉSULTATS PROFESSIONNELS :

Gestion d'entreprise (administration et gestion) | Directeur Commercial | Chef de Restaurant et Bar | Cuisinier | Responsable Qualité, Hygiène et Sécurité Alimentaire | Responsable de la promotion et de la commercialisation du service de restauration.

LANGUE D'ENSEIGNEMENT : Portugais