Mondragon Unibertsitatea

Master en sciences gastronomiques

Master de spécialisation recherche orienté vers le secteur de la gastronomie, de l'hôtellerie et de l'alimentation.

Un Master universitaire officiel pour développer votre avenir professionnel dans le domaine de la recherche et de l'innovation de nouveaux produits alimentaires, ainsi que dans l'enseignement et le doctorat.

Nous soulignons

• Vous connaîtrez les méthodologies de recherche dans le secteur gastronomique pour le développement de nouveaux produits et services
• Vous réaliserez votre projet de fin d'études de master dans des restaurants, des centres de recherche, des industries alimentaires et des universités de référence nationale et internationale
• Vous assisterez à des congrès gastronomiques et participerez activement aux initiatives entrepreneuriales et à la génération de nouvelles entreprises
• Vous apprendrez des meilleurs professeurs experts d'universités et d'entités de haut niveau

Apprentissage basé sur des projets réels pour le Master en Sciences Gastronomiques

Le Master en Sciences Gastronomiques a les étudiants et leur formation personnelle, sociale et professionnelle, comme centre de sa méthodologie d'enseignement. C'est un modèle éminemment pratique basé sur des compétences qui vous aidera à résoudre les défis et les projets qui surgiront tout au long du master. Cette méthodologie d'apprentissage vous aidera à assimiler les connaissances et les compétences que vous développerez au cours de la formation et vous fournira l' expérience de travail nécessaire pour mener à bien votre carrière de professionnel des sciences gastronomiques.

Dès le premier instant, vous baserez votre apprentissage sur la réalisation de projets pratiques. Vous devrez relever des défis lancés par des entreprises de renom ou des professionnels du monde de la gastronomie et de l'alimentation, comme la création de nouveaux produits alimentaires ou la recherche de satiété.

De cette façon, vous pourrez appliquer les connaissances acquises dans des environnements réels et connaître de première main votre futur métier.

De plus, vous aurez la possibilité d'assister à des séminaires, des ateliers pratiques, des congrès et des masterclass dispensés par des experts extérieurs à l'université qui travaillent dans des entreprises de premier plan.

Pratiques et mémoire de maîtrise

Acquérir de l'expérience liée à la gastronomie et à la nourriture pendant vos études

Avant de terminer votre Master en Sciences Gastronomiques, vous travaillerez déjà en tant que professionnel dans une entreprise leader, un restaurant, dans un centre technologique ou dans l'unité R&D d'une université ou d'un centre de recherche. La relation étroite que la Faculté des Sciences Gastronomiques - Centre Culinaire Basque entretient avec le secteur de la gastronomie, de l'hôtellerie et de l'alimentation offre aux étudiants la possibilité d'acquérir des connaissances pratiques et réelles sur le monde du travail tout au long de leurs études grâce au modèle d'apprentissage par projet. Et c'est que vous aurez l'occasion d'effectuer des pratiques en même temps que vous étudiez.

De plus, la deuxième année, vous réaliserez le mémoire de fin d'études pendant 5 mois dans une entreprise ou un centre technologique où vous devrez développer un projet, comme effectuer des recherches sur la satiété ou être capable de produire des produits innovants comme le gingembre noir. .

Les stages et la thèse de maîtrise peuvent être effectués dans des entreprises et des organisations liées aux sciences de la gastronomie et de l'alimentation, au niveau national ou international. Une opportunité qui vous permettra d'acquérir de l'expérience, de vous familiariser avec de nouvelles réalités et de développer les compétences et les capacités requises dans un profil comme le vôtre.

Modèle ABP

Chez Mondragon Unibertsitatea considérons que la pratique est la clé d'un apprentissage réussi. Pour cette raison, dans le Master en sciences gastronomiques, vous apprendrez en résolvant de vrais défis grâce au modèle éducatif basé sur la pratique et les défis que différentes entreprises vous proposeront au cours du master.

De cette façon, tout au long du Master, des entreprises et des personnes de renom dans le secteur de la gastronomie et de l'alimentation vous lanceront des défis auxquels vous devrez répondre avec les connaissances et les compétences acquises dans le master. Pour répondre à ces défis et projets, vous devrez enquêter, analyser, expérimenter, débattre et surtout appliquer tout ce que vous avez appris en classe.

En bref, vous apprendrez avec un modèle d'apprentissage qui vous permettra de terminer le master avec une expérience professionnelle.