Programme d'arts culinaires exotiques
Bali, Indonésie
Cours
DURÉE
4 semaines
LANGUES
Anglais
RYTHME
À plein temps
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
31 Dec 2025
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
26 Jan 2026
FRAIS DE SCOLARITÉ
EUR 1 350 *
FORMAT D'ÉTUDE
Sur le campus
* tarif régulier | 1 250 EUR - inscription anticipée
Explorez les saveurs d'Indonésie et d'Asie du Sud-Est avec le programme d'Arts Culinaires Exotiques du PIB College. Ce programme de quatre semaines, récemment enrichi, s'adresse aux passionnés de cuisine, aux futurs chefs et aux professionnels souhaitant perfectionner leurs compétences. Tout au long du programme, vous maîtriserez des recettes traditionnelles tout en explorant les diverses influences de la cuisine d'Asie du Sud-Est, notamment les saveurs thaïlandaises, vietnamiennes et indiennes.
Le programme propose une approche pratique, alliant ateliers pratiques de cuisine et excursions immersives, telles que des visites de fermes d'épices locales, de marchés et de chocolateries. Outre les techniques culinaires, vous acquerrez de précieuses connaissances en gestion de cuisine, en contrôle des coûts et en planification des menus, vous permettant ainsi d'être parfaitement préparé pour le secteur commercial de la restauration.
Ce programme est unique grâce à sa flexibilité. Vous pouvez choisir de suivre la formation complète ou de suivre des parties individuelles adaptées à votre emploi du temps, vous permettant ainsi de vous concentrer sur des domaines d'intérêt spécifiques, comme la pâtisserie, les plats salés ou la gestion de cuisine.
Que vous cherchiez à perfectionner vos compétences, à démarrer une entreprise culinaire ou simplement à vous immerger dans la culture culinaire dynamique de Bali, ce programme offre une expérience complète et intensive qui va au-delà de la cuisine.
De passionné à expert : une aventure culinaire pour les futurs chefs et les gourmands
Que vous soyez étudiant, chef professionnel ou simplement passionné par la nourriture, ce programme offre une expérience d'apprentissage riche qui combine une formation pratique en cuisine, des compétences commerciales culinaires et une exploration de la cuisine d'Asie du Sud-Est, le tout dans le contexte du paysage culinaire dynamique de Bali - l'une des meilleures destinations culinaires au monde.
Programme intensif d'un mois
Ce cours de 4 semaines offre une expérience culinaire immersive et vous offre des bases solides en arts culinaires. Pour plus de flexibilité, vous pouvez choisir une version plus courte adaptée à votre emploi du temps et axée sur vos centres d'intérêt.
Cinq modules de base
Maîtrisez les domaines clés des arts culinaires, des plats indonésiens et d'Asie du Sud-Est à la création de pâtisseries et à la gestion de cuisine, vous donnant une base complète pour exceller dans l'industrie culinaire.
Gagnez des certificats et 12 points de crédit
Terminez le programme et obtenez 12 crédits ECTS, transférables vers votre établissement d'origine. De plus, vous recevrez des certificats pour la réussite de divers cours et ateliers, attestant de votre expertise dans des domaines spécifiques des arts culinaires.
Cours dispensés en anglais
Tous les cours sont dispensés en anglais, ce qui rend le cours accessible aux étudiants et passionnés de cuisine du monde entier, quel que soit leur parcours.
Apprentissage pratique
Découvrez un mélange dynamique d'ateliers de cuisine, de sessions avec des chefs invités, d'excursions autour de Bali et de formations commerciales concrètes, vous offrant des informations pratiques sur les aspects culinaires et commerciaux de l'industrie alimentaire.
Opportunités de réseautage mondial
Construisez un réseau mondial en collaborant avec des étudiants, des professionnels de la cuisine et des chefs du monde entier, tout en étudiant à Bali, une destination internationalement reconnue pour sa riche culture culinaire et son innovation culinaire.
Étudiants de licence, de master ou de diplôme
Les étudiants des arts culinaires, de l'alimentation et des boissons, de l'hôtellerie et des disciplines connexes qui souhaitent élargir leurs connaissances en cuisine et en opérations de cuisine en Asie du Sud-Est sont invités à rejoindre le programme.
Professionnels
Pour les chefs, les responsables de la restauration et des boissons et les professionnels de l'hôtellerie souhaitant approfondir leurs compétences en cuisine exotique, en techniques traditionnelles et en gestion de cuisine, ce programme offre la plate-forme idéale pour l'avancement de carrière.
Chefs en herbe et passionnés de cuisine
Idéal pour les gourmands et les chefs en herbe qui souhaitent se spécialiser dans la cuisine exotique, explorer les méthodes de cuisine traditionnelles d'Asie du Sud-Est et s'immerger dans la culture culinaire de Bali.
Le programme d'arts culinaires exotiques du PIB College est ouvert à un large éventail de participants, étudiants, professionnels et passionnés de cuisine. Bien que ce programme donne droit à des crédits ECTS et soit conçu pour le développement académique et professionnel, il est accessible à toute personne passionnée par la cuisine d'Asie du Sud-Est, la gestion de cuisine et l'entrepreneuriat.
Le programme se compose de cinq modules principaux, totalisant 12 crédits ECTS. Ces crédits reflètent la charge de travail intensive de ce cours de quatre semaines et sont transférables à la plupart des systèmes de crédits internationaux.
- Nourriture, ingrédients et nutrition asiatiques
- Patrimoine culinaire indonésien
- Cuisine exotique asiatique
- Pâtisseries et confiseries indonésiennes
- Gestion de cuisine et plan d'affaires
Le mélange parfait d'apprentissage culinaire, d'excursions et d'ateliers
Ce programme va au-delà des cours de cuisine traditionnels et vous emmène au cœur de la scène culinaire dynamique de Bali. De la visite de fermes d'épices à l'exploration de marchés locaux animés, chaque jour offre une nouvelle occasion de découvrir les diverses traditions culinaires de l'Asie du Sud-Est. Vous combinerez apprentissage en classe et expériences concrètes, apprenant par vous-même comment les ingrédients sont cultivés, sélectionnés et préparés dans la cuisine authentique balinaise et d'Asie du Sud-Est. Grâce à des ateliers pratiques et des excursions guidées, vous vous plongerez dans la riche culture culinaire de la région tout en acquérant des compétences pratiques en cuisine.
Il ne s'agit pas seulement de perfectionner des recettes en cuisine : ce programme est conçu pour vous immerger pleinement dans les expériences culinaires et culturelles de Bali. Vous rencontrerez des chefs et des experts culinaires locaux, participerez à des ateliers pratiques et participerez à des excursions qui vous feront découvrir les saveurs uniques de Bali et de l'Asie du Sud-Est. Ce mélange d'expérience pratique et d'immersion culturelle vous permettra de repartir avec non seulement des compétences culinaires améliorées, mais aussi des souvenirs inoubliables et une profonde appréciation du patrimoine culinaire de la région.
Excursions
- Atelier de cuisine balinaise et expérience culturelle à Rumah Desa
- Visite de la ferme de cacao et de la production de chocolat chez POD Chocolate
- Visite du marché traditionnel
- Rizières en terrasses Subak à Jatiluwih
- Visite de la ferme d'épices et d'herbes
- Excursion au village d'Aga à Bali
Ateliers
- Atelier de fabrication de jamu
- Atelier sur l'huile de coco
- Atelier de cuisine ayurvédique et indonésienne à base de plantes
- Préparation traditionnelle des offrandes au temple
- Scène culinaire végétalienne : fabrication de tempeh et de tofu
- Atelier de développement de plan d'affaires culinaire
Activités amusantes
- Cours de surf
- Séances de yoga et de bien-être
- Aventure en VTT
- Dégustation de vins
Pourquoi Bali est l'endroit idéal pour étudier les arts culinaires
Destination culinaire de classe mondiale
Étudiez dans l'un des hauts lieux culinaires les plus dynamiques du monde, où le mélange de cuisine traditionnelle et moderne, d'ingrédients locaux frais et de saveurs diverses de Bali crée l'environnement idéal pour un apprentissage culinaire pratique.
Immersion culturelle
Plongez dans la riche culture culinaire de Bali, où traditions culinaires séculaires se mêlent harmonieusement aux influences contemporaines du monde entier. Découvrez comment les ingrédients locaux et les techniques culinaires traditionnelles façonnent le patrimoine culinaire unique de Bali.
Campus de classe mondiale
Découvrez la vie sur un superbe campus de 15 hectares, équipé de cuisines ultramodernes, de laboratoires de pâtisserie et d'installations professionnelles, vous offrant un environnement de classe mondiale pour l'éducation et la pratique culinaires.
Vie abordable
Profitez d'un style de vie de haute qualité à un coût inférieur par rapport à d'autres destinations d'études culinaires populaires, vous permettant de vous concentrer sur le perfectionnement de votre métier sans la contrainte financière.
Pôle d'innovation culinaire
Bali est à la pointe de l'innovation culinaire, avec une scène gastronomique florissante, des tendances culinaires végétales et une attention particulière portée au développement durable. Vous rencontrerez des professionnels du secteur et apprendrez auprès des meilleurs chefs de la région.
La durabilité et l'approvisionnement local au cœur des préoccupations
L'importance accordée par Bali au développement durable se reflète dans son mouvement « de la ferme à la table » et ses pratiques d'agriculture biologique. Vous découvrirez comment les chefs locaux intègrent des pratiques durables dans leurs cuisines, garantissant ainsi une formation culinaire à la fois avant-gardiste et respectueuse de l'environnement.
Le programme « Arts culinaires exotiques » est une expérience immersive de quatre semaines. Chaque semaine, l'un des modules culinaires principaux est consacré à la cuisine indonésienne et d'Asie du Sud-Est, ainsi qu'aux techniques de pâtisserie. Parallèlement, le module « Gestion de cuisine et Business Plan » se déroule sur les quatre semaines, vous permettant d'acquérir, outre les compétences culinaires, des connaissances commerciales essentielles. Conçu pour offrir une formation culinaire complète, le programme vous permet de choisir de suivre une, deux ou trois semaines seulement, selon votre emploi du temps, tout en acquérant une précieuse expérience pratique en cuisine.
Outre les cours de cuisine, le programme comprend également une série d'excursions et d'ateliers qui vous permettront de vous plonger dans la culture culinaire de Bali et de l'Asie du Sud-Est. Ces activités vous emmènent au cœur de l'univers culinaire balinais, de la visite de fermes d'épices locales et de marchés traditionnels à la participation à des ateliers de cuisine balinaise authentique. Cette combinaison d'expérience pratique en cuisine, d'immersion culturelle et de compétences commerciales rend ce cours idéal pour ceux qui recherchent à la fois une expertise culinaire et une compréhension approfondie des riches traditions culinaires de la région.