Arts culinaires, Cuisine, AAS
- Mount Vernon, États-Unis d'Amérique
- Oak Harbor, États-Unis d'Amérique
Diplôme Universitaire de Technologie (DUT)
DURÉE
2 ans
LANGUES
Anglais
RYTHME
À plein temps
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
Sep 2026
FRAIS DE SCOLARITÉ
USD 328 / per credit
FORMAT D'ÉTUDE
Sur le campus
Conseil rapide
En contactant l’école, vous aurez accès à des conseils prioritaires gratuits pour toute question relative aux études et aux inscriptions.
Le programme d'arts culinaires (CUL) fait partie des quelques programmes culinaires accrédités par la prestigieuse American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF). Le contenu des cours met l'accent sur les travaux pratiques en laboratoire et sur une variété de techniques d'enseignement flexibles conçues pour répondre aux besoins des différents styles d'apprentissage. L'accent est mis sur la nécessité pour le professionnel culinaire moderne de comprendre les tendances alimentaires mondiales et les principes des saveurs internationales dans un environnement de travail sensible aux différences culturelles et générales.
Les cours de première année établissent une base de compétences culinaires de base avec de nombreuses possibilités d'apprentissage pratique. Les cours de deuxième année offrent aux étudiants des choix en culinaire avancé ou en boulangerie et pâtisserie.
Le Skagit Valley College jouit d'une situation unique dans l'une des régions agricoles les plus diversifiées au monde. Travailler avec des ingrédients "frais et locaux" fait partie intégrante de l'expérience culinaire et place les étudiants à la pointe de cette tendance nationale.
Les chefs cuisiniers formés et qualifiés sont très demandés et le programme d'arts culinaires du Skagit Valley College est l'endroit idéal pour vous préparer à cette industrie émergente. Que vous souhaitiez renforcer vos connaissances culinaires, progresser dans votre carrière actuelle dans la restauration, devenir entrepreneur ou commencer votre carrière dans les arts culinaires, le programme d'arts culinaires du Skagit Valley College est celui qu'il vous faut !
Intention de diplôme et options de transfert
À l'issue de la formation, les diplômes et/ou les certificats Workforce visent à donner aux étudiants les compétences nécessaires pour accéder directement à l'emploi. Bien que ces diplômes ne soient pas destinés à être transférés dans une université, les étudiants pourront demander à être admis au programme Bachelor of Applied Science - Management (BASM) du Skagit Valley College ou au programme Environmental Conservation, BAS (BAS-EC) du SVC et, dans certains cas, pourront être transférés dans d'autres écoles. Si vous souhaitez poursuivre vos études en entrant dans un programme de licence, veuillez travailler en étroite collaboration avec votre conseiller pédagogique et votre directeur de département.
Première année
Quartier d'automne
- † CUL 111 - Mathématiques culinaires Crédits : (5)
- CUL 123 - Sécurité et hygiène Crédits : (3)
- CUL 170 - Introduction aux arts culinaires Crédits : (1)
- CUL 210 - Gestion et supervision des ressources humaines Crédits : (3)
- CSS 103 - Expérience du premier trimestre Crédits : (2)
Total des crédits: 14
Quartier d'hiver
- CUL 171 - Principes fondamentaux de la cuisine Crédits : (3)
- CUL 172 - Bouillons, soupes et sauces Crédits : (3)
- CUL 173 - La Cuisine Froide Crédits : (3)
- CUL 174 - Identification et préparation des aliments Crédits : (3)
- ENGL& 101 - Composition anglaise I Crédits : (5)
Les étudiants qui n'obtiennent pas un score de test approprié auront besoin de cours supplémentaires pour développer les compétences nécessaires pour entrer dans ENGL 101.
Total des crédits: 17
Quartier du printemps
- CUL 101 - Pratiques d'un système alimentaire durable Crédits : (3)
- CUL 164 - Théorie de la boulangerie Crédits : (3)
- CUL 165 - Laboratoire de pâtisserie Crédits : (10)
Total des crédits: 16
Deuxième année
Quartier d'automne
- CUL 184 - Crédits pour services remarquables : (3)
- CUL 185 - Cuisines régionales américaines Crédits : (10)
- CUL 236 - Contrôle des coûts de la restauration Crédits : (3)
- √ PE 200 - Premiers soins, sécurité et RCR Crédits : (2)
Total des crédits: 18
Quartier d'hiver
- CUL 238 - Garde Manger Crédits : (3)
- CUL 241 - Cuisines internationales Crédits : (10)
- CUL 284 - Concepts d'entreprise alimentaire Crédits : (3)
- CUL 298 - Projet de fin d'études culinaire Crédits : (1)
Total des crédits: 17
Quartier du printemps
- ‡ CUL 199 - Expérience en éducation coopérative Crédits : (1-5) (5)
- CUL 237 - Études du vin et des boissons Crédits : (3)
- CMST& 210 - Communication interpersonnelle : E Crédits : (5)
- ou CMST 220
- NUTR& 101 - Nutrition Crédits : (5)
Total des crédits: 18
Remarques:
† Les étudiants n'ayant pas obtenu le score requis au test devront suivre des cours supplémentaires pour développer les compétences nécessaires à leur admission en classe. Le cours MATH 096 ou supérieur est requis pour le certificat d'un an. Le cours CUL 111 satisfait à l'exigence du cours WMATH 100 en arts culinaires.
‡ Le cours CUL 199 peut être suivi à tout moment au cours du programme de deux ans avec l'approbation du directeur du département.
√ ou une certification valide de RCR/premiers soins délivrée par un fournisseur agréé.
- Chef du service alimentaire
- Chefs et chefs cuisiniers
- Cuisinier, Restaurant