University of Gastronomic Science of Pollenzo
Master en études sur l'alimentation mondiale
Pollentia, Italie
Diplôme d'études supérieures (graduate)
DURÉE
1 an
LANGUES
Anglais
RYTHME
À plein temps
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
FRAIS DE SCOLARITÉ
EUR 16 500 / per course
FORMAT D'ÉTUDE
Sur le campus
La tapisserie mondiale de la gastronomie
Notre programme distinctif élargit votre compréhension de la gastronomie internationale. Bien au-delà des perspectives locales. Le cours englobe des contenus très variés tels que les cultures alimentaires mondiales, la durabilité des systèmes alimentaires et les stratégies de gastro-diplomatie dans le monde de l'alimentation. Il vous prépare de manière unique à des rôles au sein d'organisations internationales , à la médiation culturelle et aux politiques de développement rural et urbain durable.
Découvrez la gastronomie sous ses formes les plus authentiques
Nos voyages d'étude vous transportent au cœur de cultures culinaires internationales. Cette expérience immersive permet de découvrir les pratiques, traditions et techniques culinaires variées du monde entier. Nous sommes convaincus que les expériences de première main sont essentielles pour comprendre véritablement la gastronomie. L'interaction avec des saveurs, des ingrédients et des cuisines diversifiés permet d'approfondir la compréhension de leur contexte culturel. Ainsi, ces voyages deviennent un tremplin vers une compréhension plus large de la gastronomie internationale.
Cultiver les agents d'un changement gastronomique durable
Notre cours se concentre sur l'autonomisation des étudiants en combinant l'éducation gastronomique et l'appréciation de le patrimoine alimentaire mondial. Il va au-delà de la compréhension des diverses cultures alimentaires et vise à développer des filières alimentaires durables dans les zones rurales et urbaines. Un aspect clé de notre programme est de donner à nos étudiants les moyens d'analyser les modèles socio-économiques qui peuvent être utilisés pour plaider en faveur de politiques alimentaires durables et équitables.
Étudiants italiens
| Nombre d'exonérations de frais | Montant de l'exonération des frais en euros | Revenus (ISEE) et patrimoine (ISPE) pour déposer la demande de bourse en euros | |
|---|---|---|---|
| ISEE (revenu) | ISPE (immobilier) | ||
| 1 | 15 500 € (exonération totale des frais) plus logement étudiant et déjeuner au Tables académiques | ≤ 26,306 | ≤ 57,188 |
| 3 | 10 000 | ≤ 36.600 | ≤ 76.200 |
| 5 | 5.000 | ≤ 42.800 | ≤ 78.000 |
Étudiants non italiens
| Qui peut postuler à la bourse | Nombre d'exonérations de frais | Montant de l'exonération des frais en euros | Revenus (ISEE) et patrimoine (ISPE) pour déposer la demande de bourse en euros | |
|---|---|---|---|---|
| ISEE (revenu) | ISPE (immobilier) | |||
| Non-italien citoyens des pays à faible revenu pays à revenu élevé ou milieu inférieur revenu ou supérieur revenu moyen pays selon à la Banque mondiale | 5 | 15 500 € (exonération totale des frais) plus logement étudiant et déjeuner au Tables académiques | ≤ 26,306 | ≤ 57,188 |
| Tous les non-italiens citoyens | 5 | 10 000 | ≤ 36.600 | ≤ 76.200 |
| Tous les non-italiens citoyens | 2 | 5.000 | ≤ 42.800 | ≤ 78.000 |
Les étudiants peuvent postuler si :
- ils ont postulé lors de la première ou de la deuxième session d'admission (mars ou mai 2024)
- avoir été admis en première année de licence pour l'année 2024/2025 avec une note minimale d'admission de 70/100
- leurs montants ISEE (revenus)/ISPE (immobilier) ne dépassent pas les limites indiquées dans le tableau
Date limite de candidature pour la bourse : 21 mai 2024
Depuis 2004, plus de 260 étudiants de 40 pays ont bénéficié des bourses offertes par l'Université des Sciences Gastronomiques.
Au fil des années, UNISG a investi plus de 9,5 millions d'euros dans des bourses, un effort qui souligne l'engagement de l'université à placer les valeurs du mérite et du droit à l'éducation avant l'origine géographique, l'extraction sociale et les possibilités économiques des étudiants.
Des entreprises, des organisations et des fondations ont contribué à hauteur de plus de 3 millions d’euros au fonds, investissant dans la formation d’une nouvelle génération de gastronomes capables de jouer un rôle actif et de premier plan dans le développement local de leur pays d’origine et d’apporter des changements culturels et politiques par le biais de l’alimentation.
Découvrez la gastronomie à travers une lentille multiculturelle
Profondément enraciné dans la diversité mondiale , notre programme favorise des compétences complètes pour comprendre, apprécier et naviguer dans le labyrinthe complexe des cultures gastronomiques internationales , avec un accent supplémentaire sur l'identification des tendances émergentes et la promotion de la souveraineté alimentaire pour les communautés marginalisées.
Notre approche interdisciplinaire comprend des sujets tels que :
- Histoire alimentaire
- Anthropologie alimentaire
- Cuisine amérindienne, chinoise, italienne, thaïlandaise et culture culinaire
- Cultures alimentaires et migrations en Méditerranée
- Cultures alimentaires et systèmes alimentaires d’Afrique
- Recettes pour le respect : les Black Foodways aux États-Unis
- Les habitudes alimentaires latino-américaines
La porte d’entrée vers une multitude de métiers gastronomiques
Nos diplômés peuvent exercer des fonctions telles que spécialiste en gastronomie et alimentation ou promoteur de tourisme durable , dans les domaines de l'analyse de marché, du commerce international, de la médiation culturelle et du secteur public . Le programme prépare également les étudiants à des postes de direction au sein d'agences internationales , en mettant l'accent sur la gestion des importations et des exportations et la diplomatie culturelle .