Diplôme en sciences et technologie de l'alimentation
Ourense, Espagne
Licence
DURÉE
4 ans
LANGUES
Espagnol
RYTHME
À plein temps
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
Sep 2026
FRAIS DE SCOLARITÉ
EUR 836 / per year
FORMAT D'ÉTUDE
Sur le campus
Le diplôme en sciences et technologies alimentaires offre une approche scientifique et technologique de l'industrie alimentaire sur l'ensemble du processus de préparation des aliments, de l'obtention des matières premières au processus de distribution et de vente, en passant par la production, la conservation et le contrôle de la qualité des aliments et des installations où il est manipulé et stocké.
Profil d'admission
Les personnes intéressées à connaître et à comprendre : > Les risques alimentaires, leur analyse et leur évaluation> Procédures et mécanismes d'analyse des aliments> Réglementation en vigueur sur les aliments, tant au niveau national qu'international> Processus de gestion de la sécurité alimentaire
 alt="guide des degrés | ||||
|---|---|---|---|---|
1 cours  | ||||
| code | nom | Semestre | indiquer | total cr |
| O01G041V01101 | Biologie : Biologie | 1 tasse | pension complète | 6 |
| O01G041V01102 | Physique : Physique | 1 tasse | pension complète | 6 |
| O01G041V01103 | Chimie : Chimie | 1 tasse | pension complète | 6 |
| O01G041V01104 | Mathématiques : Mathématiques | 1 tasse | pension complète | 6 |
| O01G041V01105 | Géologie : Géologie | 1 tasse | pension complète | 6 |
| O01G041V01201 | Mathématiques : Extension des mathématiques | 2 tasses | pension complète | 6 |
| O01G041V01202 | Physique : Extension de la physique. | 2 tasses | pension complète | 6 |
| O01G041V01203 | Chimie : Extension de la chimie | 2 tasses | pension complète | 6 |
| O01G041V01204 | Ordinateurs : Ordinateurs | 2 tasses | pension complète | 6 |
| O01G041V01205 | physiologie | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| 2ème cours | ||||
| code | nom | Semestre | indiquer | total cr |
| O01G041V01301 | Société : Économie et affaires | 1 tasse | pension complète | 6 |
| O01G041V01302 | biochimie | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01303 | chimie physique | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01304 | chimie organique | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01305 | Techniques de préparation d'échantillons. | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01401 | microbiologie | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01402 | Gestion des déchets | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01403 | Analyse instrumentale | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01404 | Chimie et biochimie des aliments. | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01405 | Introduction au génie chimique. | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| 3ème cours | ||||
| code | nom | Semestre | indiquer | total cr |
| O01G041V01501 | Sciences de l'alimentation | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01502 | Technologie alimentaire | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01503 | Opérations de base I | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01504 | Microbiologie alimentaire industrielle. | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01505 | Toxicologie alimentaire | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01601 | Expansion de la bromatologie. | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01602 | Opérations de base II | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01603 | Nutrition et diététique. | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01604 | Hygiène alimentaire | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01605 | Politiques alimentaires | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| 4ème cours | ||||
| code | nom | Semestre | indiquer | total cr |
| O01G041V01701 | Science et technologie de la viande. | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01702 | Science et technologie des produits de la pêche. | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01703 | Science et technologie des produits végétaux. | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01704 | Science et technologie du lait. | 1 tasse | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01901 | Sécurité alimentaire | 1 tasse | OP | 6 |
| O01G041V01902 | Industries de fermentation | 1 tasse | OP | 6 |
| O01G041V01911 | Science et technologie de l'œnologie | 1 tasse | OP | 6 |
| O01G041V01903 | Science et technologie des céréales. | 2 tasses | OP | 6 |
| O01G041V01904 | Matières premières | 2 tasses | OP | 6 |
| O01G041V01905 | Prévention des risques professionnels | 2 tasses | OP | 6 |
| O01G041V01906 | Gestion de la qualité | 2 tasses | OP | 6 |
| O01G041V01912 | Analyse et contrôle qualité en oenologie. | 2 tasses | OP | 6 |
| O01G041V01913 | Viticulture | 2 tasses | OP | 6 |
| O01G041V01914 | Évaluation sensorielle des aliments. | 2 tasses | OP | 6 |
| O01G041V01981 | Stages | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| O01G041V01991 | Projet de fin d'études | 2 tasses | TRANSMISSION EXTERNE | 6 |
| Point A | code | Résultats de la formation et de l'apprentissage |
|---|---|---|
| A1 | Les élèves démontrent des connaissances et une compréhension dans un domaine d'études qui s'appuie sur les fondements de l'enseignement secondaire général et se situent généralement à un niveau qui, bien qu'il soit soutenu par des manuels avancés, comprend également certains aspects qui impliquent des connaissances de pointe dans leur domaine d'études. | |
| A2 | Les étudiants sont capables d'appliquer leurs connaissances à leur travail ou à leur vocation de manière professionnelle et possèdent les compétences qui sont généralement démontrées par la préparation et la défense d'arguments et la résolution de problèmes dans leur domaine d'études. | |
| A3 | Les étudiants devraient être capables de collecter et d’interpréter des données pertinentes (normalement dans leur domaine d’études) pour porter des jugements qui incluent une réflexion sur des questions sociales, scientifiques ou éthiques pertinentes. | |
| A4 | Que les étudiants peuvent transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions à des publics spécialisés et non spécialisés. | |
| A5 | Que les étudiants développent les compétences d’apprentissage nécessaires pour entreprendre des études ultérieures avec un haut degré d’autonomie. |
| Signal B | code | connaissance |
|---|---|---|
| B1 | Les étudiants sont capables de développer des compétences d’analyse, de synthèse et de gestion de l’information pour contribuer à l’organisation et à la planification des activités de recherche dans le secteur alimentaire. | |
| B2 | Que les étudiants soient capables d'acquérir et d'appliquer des compétences et des aptitudes de travail en équipe, qu'elles soient multidisciplinaires ou non, tant dans des contextes nationaux qu'internationaux, en reconnaissant la diversité des points de vue, ainsi que le positionnement des différentes écoles ou façons de faire. | |
| B3 | Que les étudiants soient capables de développer des compétences personnelles de raisonnement critique. | |
| B4 | Que les étudiants soient capables de s’adapter à des situations nouvelles, avec de grandes doses de créativité et d’idées pour assumer le leadership. | |
| B5 | Que les étudiants soient capables de développer des initiatives et un esprit entrepreneurial avec un souci particulier de la qualité de vie. | |
| B6 | Que les étudiants soient capables de comprendre la projection sociale de la science. |
| Signe C | code | compétences |
|---|---|---|
| C1 | Connaître les fondamentaux physiques, chimiques et biologiques liés à l'alimentation et à ses procédés technologiques. | |
| C2 | Connaître et comprendre la chimie et la biochimie des aliments et les processus technologiques associés. | |
| C3 | Connaître les fondamentaux de base des mathématiques et des statistiques qui vous permettent d'acquérir des connaissances spécifiques liées à la science alimentaire et aux processus technologiques associés à sa production, sa transformation et sa conservation. | |
| C4 | Connaître et comprendre les propriétés physiques et chimiques des aliments, ainsi que les processus d'analyse associés à leur élaboration. | |
| C5 | Connaître et comprendre les opérations de base dans l'industrie alimentaire. | |
| C6 | Connaître et comprendre les procédés industriels liés à la transformation et à la modification des aliments. | |
| C7 | Connaître et comprendre les notions liées à l’hygiène lors de la production, de la transformation, de la conservation et de la distribution des aliments ; c'est-à-dire posséder les connaissances nécessaires en microbiologie, parasitologie et toxicologie alimentaire ; ainsi que celle relative à l'hygiène du personnel, des produits et des procédés | |
| C8 | Connaître et comprendre les systèmes de qualité alimentaire, ainsi que tous les aspects liés à la normalisation et à la législation alimentaire. | |
| C9 | Connaître et comprendre les aspects fondamentaux de l’économie, des techniques de commercialisation, de la gestion et du marketing agroalimentaire. | |
| C10 | Connaître et comprendre les systèmes de gestion environnementale liés aux processus de production de l'industrie alimentaire. | |
| C11 | Connaître et comprendre les aspects culturels liés à la transformation et à la consommation des aliments. | |
| C12 | Capacité à fabriquer et à conserver des aliments. | |
| C13 | Capacité à analyser les aliments. | |
| C14 | Capacité à contrôler et à optimiser les processus et les produits. | |
| C15 | Capacité à développer de nouveaux procédés et produits. | |
| C16 | Capacité à générer des sous-produits et des déchets | |
| C17 | Capacité d'analyser et d'évaluer les risques alimentaires | |
| C18 | Capacité à générer la sécurité alimentaire | |
| C19 | Capacité à évaluer, contrôler et gérer la qualité des aliments. | |
| C20 | Capacité à mettre en œuvre des systèmes qualité dans l'industrie alimentaire. | |
| C21 | Capacité à conseiller sur les processus de commercialisation et de distribution des produits de l'industrie alimentaire. | |
| C22 | Capacité à évaluer et à contrôler les coûts de production alimentaire. | |
| C23 | Capacité à dispenser un enseignement alimentaire en sciences et technologies alimentaires. | |
| C24 | Capacité à fournir des conseils juridiques, scientifiques et techniques à l’industrie alimentaire et aux consommateurs. | |
| C25 | Connaissances de base de l'utilisation et de la programmation des ordinateurs, des systèmes d'exploitation, des bases de données et des programmes informatiques. |
| Signe D | code | Compétences |
|---|---|---|
| D1 | Capacité d'analyse, d'organisation et de planification. | |
| D2 | Leadership, initiative et esprit d'entreprise. | |
| D3 | Compétences en communication orale et écrite, tant en langues vernaculaires qu'étrangères. | |
| D4 | Capacité d'apprentissage autonome et de gestion de l'information. | |
| D5 | Capacité à résoudre des problèmes et à prendre des décisions. | |
| D6 | Compétences en communication interpersonnelle. | |
| D7 | S'adapter aux nouvelles situations avec créativité et innovation. | |
| D8 | Capacité à raisonner de manière critique et autocritique. | |
| D9 | Travailler en équipe interdisciplinaire. | |
| D10 | Gestion des conflits et négociation. | |
| D11 | Motivation pour la qualité avec sensibilité aux enjeux environnementaux. |
Les perspectives de carrière
> Industrie agroalimentaire (production, départements R&D)> Laboratoires d'analyses alimentaires> Cabinets de conseil privés (gestion de la qualité, sécurité alimentaire, composition des aliments)> Marketing, communication et commercialisation> Enseignement et recherche