Master en science et technologie de la conservation des produits de la pêche
Vigo, Espagne
Master ès sciences
DURÉE
2 ans
LANGUES
Espagnol
RYTHME
À plein temps
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
Sep 2026
FRAIS DE SCOLARITÉ
EUR 1 045 *
FORMAT D'ÉTUDE
Sur le campus
* UE : 835,80 € - Hors UE : 1 044,75 €
L'Université de Vigo, à travers les départements de chimie analytique et alimentaire et de génie chimique, organise en collaboration avec l'Association nationale des fabricants de conserves de poisson et de fruits de mer ANFACO, à travers son Centre technique national pour la conservation des produits de la pêche CECOPESCA, un master officiel totalement innovant degré qui couvre tous les aspects liés à la conservation des produits de la pêche et de l'aquaculture. L'idée découle de la demande croissante de diplômés spécialisés dans un domaine industriel d'importance notoire dans notre société.
Le Master en science et technologie de la conservation des produits de la pêche est conçu pour former des professionnels qualifiés dans ce domaine industriel et permettre au secteur de se doter de technologues spécialisés dans la conservation des produits de la pêche et de l'aquaculture.
| Sélectionnez A | Code | Résultats de la formation et de l'apprentissage |
|---|---|---|
| A1 | Posséder et comprendre des connaissances qui fournissent une base ou une opportunité d’originalité dans le développement et/ou l’application d’idées, souvent dans un contexte de recherche. | |
| A2 | Que les étudiants sachent appliquer les connaissances acquises et leurs compétences en résolution de problèmes dans des environnements nouveaux ou inconnus au sein de contextes plus larges (ou multidisciplinaires) liés à leur domaine d’études. | |
| A3 | Les étudiants devraient être capables d’intégrer les connaissances et d’aborder la complexité de la formulation de jugements fondés sur des informations qui, bien qu’incomplètes ou limitées, incluent des réflexions sur les responsabilités sociales et éthiques associées à l’application de leurs connaissances et de leurs jugements. | |
| A4 | Les étudiants doivent être capables de communiquer leurs conclusions, ainsi que les connaissances et les raisons sous-jacentes qui les soutiennent, à des publics spécialisés et non spécialisés de manière claire et sans ambiguïté. | |
| A5 | Que les étudiants possèdent les compétences d’apprentissage qui leur permettent de continuer à étudier d’une manière qui sera en grande partie autodirigée ou autonome. |
| Sélectionnez B | Code | Connaissance |
|---|---|---|
| B1 | Que les étudiants acquièrent les compétences de compréhension, d’analyse et de synthèse. | |
| B2 | Que les étudiants développent des compétences de communication orale et écrite dans les deux langues officielles de la région autonome (espagnol et galicien) | |
| B3 | Que les étudiants développent les compétences nécessaires pour effectuer des travaux expérimentaux, manipuler des éléments matériels et biologiques et des programmes connexes | |
| B4 | Que les étudiants développent des compétences en résolution de problèmes pour appliquer les connaissances théoriques dans la pratique. | |
| B5 | Que les étudiants développent des compétences de travail en équipe, enrichies par la multidisciplinarité. | |
| B6 | Que les étudiants développent la capacité de préparer, de présenter et de défendre des articles ou des rapports. |
| Sélectionnez C | Code | Compétences |
|---|---|---|
| C1 | Comprendre et distinguer les principales espèces de pêche et d’aquaculture d’importance commerciale dans notre pays, ainsi que leurs principales caractéristiques biologiques. | |
| C2 | Comprendre les paramètres de sécurité et les caractéristiques de qualité des produits de la pêche, ainsi que leurs risques toxicologiques potentiels et la législation applicable à ces produits. | |
| C3 | Acquérir des connaissances de base sur le contrôle analytique en laboratoire des produits de la pêche, y compris les contaminants biotiques et abiotiques potentiellement présents dans ceux-ci. | |
| C4 | Comprendre les principaux aspects environnementaux affectant la transformation et la conservation des produits de la mer : contrôle et traitement des effluents liquides, des boues, des sols et des émissions atmosphériques. Législation applicable. | |
| C5 | Acquérir des connaissances en gestion d'entreprise dans les industries du secteur. | |
| C6 | Acquérir des connaissances sur la commercialisation et la commercialisation des produits de la pêche et de l'aquaculture. | |
| C7 | Comprendre les opérations et technologies de base utilisées dans la conservation et la transformation des produits de la mer par le froid, la chaleur ou d’autres méthodes physico-chimiques : réfrigération, congélation, stérilisation, pasteurisation et semi-conserves. | |
| C8 | Étudier les différentes méthodes de transformation et systèmes de conditionnement des produits de la mer traités par le froid, la chaleur ou d'autres méthodes, de manière traditionnelle ou avec de nouvelles approches technologiques : produits restructurés, plats préparés, atmosphères modifiées, haute pression, etc. | |
| C9 | Comprendre l'organisation de la production dans l'industrie des produits de la pêche et de l'aquaculture traités à froid, traités thermiquement et autres. Méthodes de production et logistique. | |
| C10 | Déterminer les critères et les procédures de contrôle qualité des produits de la pêche et des emballages utilisés lors de leur commercialisation. Connaître les procédures de contrôle analytique et de détection des défauts. | |
| C11 | Aperçu du contrôle qualité de chaque chaîne de production de produits de la pêche. Connaissances de base en gestion de la qualité des produits. | |
| C12 | CE13 : Acquérir les connaissances de base et interpréter la législation applicable aux installations où sont manipulés et transformés les produits de la pêche tout au long de la chaîne commerciale : hygiène, étiquetage, sécurité alimentaire, autocontrôle des installations (HACCP), etc. | |
| C13 | Évaluer l’importance du contrôle de la qualité et de la certification des produits de la pêche comme outil commercial et pour la traçabilité et la sécurité alimentaire. | |
| C14 | Connaître les procédures de gestion des alertes alimentaires par l'autorité compétente et les responsables de la chaîne alimentaire | |
| C15 | Comprendre les variables critiques qui déterminent la viabilité d'un nouveau produit ou procédé. Utiliser des outils pour obtenir les informations essentielles à cette viabilité. |
| Sélectionnez D | Code | Compétences |
|---|---|---|
| D1 | Capacité à comprendre le sens et l’application de la perspective de genre dans différents domaines de connaissances et dans la pratique professionnelle dans le but de parvenir à une société plus juste et plus égalitaire. | |
| D2 | Durabilité et engagement environnemental. Utilisation équitable, responsable et efficace des ressources. | |
| D3 | Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des décisions. | |
| D4 | Créativité, initiative et esprit d'entreprise. | |
| D5 | Engagement envers l'éthique dans la profession et dans la société |
Débouchés professionnels du diplôme
- Gérant/Contremaître de petites industries alimentaires/industries de transformation de produits de la pêche et de l'aquaculture.
- Chef de ligne ou responsable de production dans les industries agroalimentaires / industries de transformation des produits de la pêche et de l'aquaculture.
- Responsable/Technicien Qualité dans les industries agroalimentaires / industries des produits de la pêche et de l'aquaculture.
- Responsable/Technicien de laboratoire pour les industries agroalimentaires / industries des produits de la pêche et de l'aquaculture.
- Responsable des approvisionnements pour la pêche et l'aquaculture.
- Technico-commercial des produits dérivés et transformés de la pêche et de l'aquaculture.
