Master Recherche, Développement et Innovation Alimentaire
Barcelona, Espagne
Master
DURÉE
1 an
LANGUES
Espagnol
RYTHME
À plein temps
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
FRAIS DE SCOLARITÉ
EUR 19 / per credit
FORMAT D'ÉTUDE
Sur le campus
Master en Recherche, Développement et Innovation Alimentaire
Dans cette maîtrise, les étudiants développeront la capacité d'analyser les différents processus impliqués dans les activités de recherche, de développement et d'innovation dans l'industrie alimentaire.
Il existe un besoin de spécialistes de la recherche, du développement et de l'innovation capables de développer de nouvelles idées, de faire partie d'équipes multidisciplinaires et de s'adapter aux changements continus en cours dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition.
En Espagne, le secteur agroalimentaire représente 16% des ventes nettes. De plus, les ventes de certains aliments innovants augmentent à un rythme beaucoup plus élevé que les aliments conventionnels. Une analyse des perspectives du marché et du succès potentiel d'un produit montre qu'il est essentiel de travailler simultanément avec une approche intégrée dans des domaines aussi divers que les sciences de la consommation, les techniques de marketing, la nutrition, la santé et la technologie, entre autres. Il a également été constaté que les produits présentant diverses caractéristiques innovantes sont plus rentables à court et à long terme. De plus, il est de plus en plus important pour l'innovation d'intégrer une préoccupation pour les considérations psychosociales, en d'autres termes, il est crucial de considérer la valeur ajoutée que les consommateurs peuvent immédiatement apprécier (par exemple, les aspects environnementaux et la facilité d'utilisation). Par conséquent, l'approche de la recherche, du développement et de l'innovation dans l'industrie alimentaire devrait être axée sur l'interaction entre tous les facteurs qui influencent la perception et l'acceptation d'un produit par le consommateur.
Les langues d'enseignement de ce programme sont l'espagnol 98%; Anglais 2%.
Cours obligatoires
- Conception expérimentale
- Conception et formulation de nouveaux aliments
- Composants bioactifs: ingrédients fonctionnels et aliments
- Nouvelles technologies dans la transformation et la conservation des aliments
- Gestion économique de la production, stratégies de marketing et gestion de projet
- Information et documentation: réglementation juridique et propriété intellectuelle et industrielle
- Projet final
Cours au choix
- Analyse sensorielle des aliments
- Communication interpersonnelle et résolution de conflits
- Eco-innovation dans l'alimentation
- Stratégies de marketing et de communication dans les secteurs de l'alimentation et de la nutrition
- Sources d'information pour la recherche scientifique en technologie alimentaire
- Génomique nutritionnelle: nouveaux outils de développement alimentaire
- Microorganismes et sécurité alimentaire
- Nutrition et santé: recherche, développement et innovation appliqués aux soins de santé
- Placement en entreprise
L'Université de Barcelone se classe régulièrement parmi les meilleures institutions nationales, européennes et mondiales. Ses performances dans les classements internationaux les plus prestigieux témoignent de l'excellence de ses enseignements, de sa recherche, de son transfert de connaissances et de son engagement international.
- Classée 1ère au niveau national dans le classement académique des universités mondiales (ARWU)
- Classée 1ère au niveau national dans le classement mondial des universités THE (Times Higher Education)
- Classée 1ère au niveau national et 68ème en Europe dans le classement mondial des universités QS
- Classée 1ère au niveau national et 27ème en Europe dans le classement des meilleures universités mondiales
Étudier à l’Université de Barcelone, c’est rejoindre une communauté universitaire de classe mondiale reconnue pour son innovation et son impact.
Ce master vise à répondre au besoin croissant de spécialistes qualifiés en recherche, développement et innovation dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition. Il vise à former des spécialistes aptes à intégrer des équipes multidisciplinaires de recherche, développement et innovation, tant dans l'industrie agroalimentaire que dans d'autres secteurs professionnels (universités et autres centres de recherche, administrations, etc.).
Le programme du diplôme a été créé pour les étudiants qui souhaitent travailler dans la R&D&i dans l'industrie alimentaire et pour ceux qui souhaitent travailler dans la recherche scientifique dans les universités ou les centres de technologie et de recherche.
Les principales opportunités de carrière sont dans les départements de recherche et développement de l'industrie agroalimentaire. Cette industrie croît actuellement plus rapidement que les autres secteurs et devrait continuer de se développer dans un avenir proche. En Catalogne, il existe une forte concentration d'entreprises agricoles et alimentaires, ce qui explique pourquoi il est important que l'Université de Barcelone propose une formation dans ce domaine.
Pour les étudiants intéressés par une carrière dans la recherche, le master offre la formation nécessaire pour devenir un professionnel de la recherche dans le secteur de l'alimentation et de la nutrition et pour rejoindre des équipes de recherche dans les universités ou dans d'autres centres et institutions.