University of Southern California Leonard Davis School of Gerontology
Master of Arts en gestion des services alimentaires et diététique (MAFMD)
Los Angeles, États-Unis d'Amérique
Master ès arts
DURÉE
32 heures
LANGUES
Anglais
RYTHME
À plein temps, À temps partiel
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
FORMAT D'ÉTUDE
Apprentissage à distance, Sur le campus
La maîtrise ès arts en gestion des services alimentaires et diététique préparera les étudiants à communiquer les principes et les pratiques de nutrition tout au long de la vie liés à la santé et à la longévité, ainsi qu'à évaluer les principes et les pratiques liés au bien-être. À la fin de ce programme, les diplômés seront en mesure de mettre en œuvre les meilleures pratiques en matière de gestion du personnel liées aux systèmes de restauration et de passer l'examen d'accréditation national du Conseil de certification pour les gestionnaires en diététique (CBDM).
Conçu pour
- Futurs leaders de la gestion des services alimentaires
- Individus intéressés par des carrières en tant que gestionnaires en diététique (CDM)
- Individus intéressés par la durée de vie, la longévité, le bien-être, la nutrition et la diététique
Programme d'études (32 crédits)
- GERO 488 : Alimentation, culture, maladie et longévité en Italie et en Méditerranée (4 crédits)
- GERO 500 : Perspectives
- GERO 512 : Communiquer la nutrition et la santé (2 crédits)
- GERO 515 : Gestion de la production alimentaire et des services alimentaires (4 crédits)
- GERO 567 : Prévention des maladies chroniques par la nutrition, l'activité physique et les changements de mode de vie (4 crédits)
- GERO 577 : Restauration et résidence pour personnes âgées (2 unités)
- GERO 578 Gestion des revenus pour les résidences pour personnes âgées (2 crédits)
- GERO 591 Stage pratique (4 crédits)
- GERO 592 Séminaire de recherche multidisciplinaire sur le vieillissement (2 crédits)
- GERO 593 : Méthodes de recherche (4 crédits)
- Faire preuve de leadership dans les systèmes de restauration et le vieillissement en utilisant des recherches factuelles et des pratiques exemplaires et passer l'examen CDM.
- Communiquer efficacement avec, conseiller et éduquer diverses populations sur la nourriture et sa pertinence sociétale et culturelle avec une approche centrée sur la personne.
- Comprendre l'importance des aspects biologiques, psychologiques et sociaux du vieillissement, en particulier en ce qui concerne la production et la consommation d'aliments.
- Pratiquez des cadres de base et des modèles de santé publique en utilisant la pensée systémique et les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire et de production.
- Produire et évaluer de manière indépendante des menus complexes et formuler des recettes.
- Comprendre les aspects des fonctions d'accueil des personnes âgées en ce qui concerne le service alimentaire.
Gestion de la restauration en :
- Établissements de santé
- Écoles
- Communautés de vie des aînés
- Bien-être en entreprise
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