12 Programmes de produits alimentaires et de boissons Master ès sciences Degree Programs in Italie

Le programme est ouvert à tous ceux qui sont passionnés par l'industrie F&B et qui souhaitent y travailler du point de vue de la gestion. Il n'est pas nécessaire d'être un «spécialiste» du secteur F&B pour être admis. Vous aurez l'occasion de renforcer vos compétences générales en gestion à travers des cours couvrant le marketing, les finances, les ventes, la gestion des ressources humaines et différents domaines de la stratégie.

Le Master en sécurité alimentaire et gestion des risques alimentaires est un cours de deuxième cycle (MSc), entièrement enseigné en anglais, offert conjointement par l' University of Parma en collaboration avec l'Université de Bologne, l'Université catholique de Plaisance, l'Université de Modène et Reggio Emilia, Université de Ferrare.

Le MSc Sustainable Food Systems (European Double Degree Programme) est une base solide en production alimentaire durable et un profil international. Les diplômés de ce programme bénéficient d'un large éventail d'opportunités de carrière au niveau mondial et sont bien placés pour obtenir des postes de direction dans les PME de l'industrie alimentaire, dans des domaines tels que la chaîne d'approvisionnement, la qualité et la sécurité, la production et les processus, le développement durable, l'innovation dans les systèmes alimentaires : Chaîne d'approvisionnement, qualité et sécurité, production et processus, développement durable, innovation dans les systèmes alimentaires.

Food Engineering aims at developing a new food industry culture and at training master degree-level students who are able to solve problems and to innovate the value chain of the food and beverage industry.

Le campus de Crémone de l'Università Cattolica possède l'une des équipes d'universitaires, de scientifiques et de chercheurs les plus réputées au monde dans le domaine de l'agriculture ; une équipe à la pointe de l'innovation et de la technologie alimentaires dont l'expertise s'étend au développement de systèmes de traçabilité pour tout produit transporté à travers l'Union européenne. Rejoindre la licence en économie agricole et alimentaire, c'est se préparer à l'industrie à la croissance la plus rapide au monde, dans une belle ville au cœur de la vallée de l'alimentation italienne.

Le M.Sc. en transformation des aliments permettra aux étudiants de générer de nouveaux produits alimentaires et de modifier les produits et procédés existants, ainsi que de mettre en œuvre de nouvelles méthodes pour améliorer la qualité des aliments. Les étudiants acquerront des compétences concernant les principes scientifiques et d'ingénierie dans la recherche et le développement. Néanmoins, ils seront qualifiés pour préparer et soumettre les coûts des produits en fonction de l'acquisition des matières premières et des budgets de fabrication.

Le master explore la compréhension, la gestion, la promotion et la protection des produits alimentaires de grande valeur. Le système de production alimentaire italien sert de modèle pour identifier les éléments spécifiques soulignant la valeur unique des produits alimentaires, qui sont inextricablement liés au lieu (terroir) par des liens historiques, sociaux et culturels.\nCe contexte est associé aux développements les plus récents en matière de technologie, de nutrition, de sécurité alimentaire, d'alimentation et de santé, et de science sensorielle, éléments essentiels d'une demande internationale croissante d'aliments de grande valeur liés au terroir.

Le master étudie comment produire des aliments plus sains et plus sûrs en suivant une approche transversale, de la ferme au champ et de la fourche à la fourchette. Les cours théoriques sont associés à une formation pratique, offrant une expérience concrète de l'analyse avancée de l'ADN, de l'ARN et des protéines, ainsi que des séances de laboratoire en bio-informatique. Axé sur l'application de méthodologies biotechnologiques innovantes à la production et à la sécurité alimentaires, il constitue le lien idéal entre les demandes des consommateurs et des producteurs du secteur agroalimentaire et la recherche appliquée à la production et à la sécurité alimentaire.

Le programme de maîtrise en ingénierie de l'industrie alimentaire vise à former des professionnels capables de conceptualiser, de planifier, de concevoir et de gérer des processus, des systèmes et des services dans l'industrie alimentaire, en mettant fortement l'accent sur la sécurité. Le parcours de formation s'articule autour de six domaines :\n\n- technologie alimentaire, microbiologie, sécurité\n- génie chimique et des procédés ;\n- conception et gestion de machines automatiques et de systèmes automatiques intégrés ;\n- les échanges thermiques et la durabilité énergétique ;\n- la gestion de la chaîne d'approvisionnement, la numérisation des données, la traçabilité et la qualité ;\n- l'analyse et le contrôle des risques.

Le Master en gestion des systèmes alimentaires de qualité et gastronomie (Qualité des aliments) s'inscrit dans un processus de valorisation de l'industrie agroalimentaire italienne qui reconnaît Parme comme l'un des pôles industriels les plus importants d'Italie, connu sous le nom de «Vallée alimentaire italienne». ”.

Le programme de master en systèmes alimentaires développe les meilleurs talents pour le secteur alimentaire, en formant les leaders de demain. Organisé par des institutions universitaires de premier plan et des partenaires industriels de notre réseau de partenaires, ce programme vise à vous préparer à conduire une future transformation du système alimentaire et à accroître la compétitivité des entreprises pour lesquelles vous avez choisi de travailler.