2 Educations Diplômes en Études culinaires Études sur les boissons Œnologie en Italie for 2024
- Bolzano, Italie
À plein temps
3 années
Sur le campus
Anglais, Allemand, Italien
Ce programme, développé en collaboration avec le chef Norbert Niederkofler, vous apporte les compétences interdisciplinaires nécessaires pour travailler dans le domaine d'une œnogastronomie de montagne saine et durable, respectueuse de la biodiversité, en s'appuyant sur les traditions et les produits locaux et en mettant l'accent sur l'innovation alimentaire dans une économie circulaire.
- Padua, Italie
À plein temps
2 années
Sur le campus
Anglais
Le Master explore la compréhension, la gestion, la promotion et la protection des produits alimentaires de grande valeur. Le système de production alimentaire italien sert de modèle pour identifier les éléments spécifiques qui soulignent la valeur unique des produits alimentaires, qui sont inextricablement liés au lieu (terroir) par des liens historiques, sociaux et culturels.