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Artisan alimentaire

Scuola del Cuoio
580 heures
À plein temps
Programme de fondation / parcours
On campus
Florence
Anglais
24 août 2020
13 400 EUR
Scuola del Cuoio course

Artisan alimentaire

Artisan alimentaire

Le programme d'un semestre s'adresse aux étudiants qui souhaitent vivre une expérience d'apprentissage unique à Cibrèo, l'un des projets multi-culinaires les plus établis en Italie, et apprendre à développer un nouveau concept de projets culinaires et d'entreprises alimentaires artisanales partout le monde. Les cours sont conçus en mettant l'accent sur la connaissance des ingrédients locaux, saisonniers et artisanaux, les compétences culinaires et la gestion des restaurants.

En plus d'une expérience réelle et d'un travail avec le chef de Cibreo, les gestionnaires de salle, les fournisseurs et le personnel, les étudiants apprendront comment donner vie à un projet, de l'élaboration de concepts au plan d'affaires et aux éléments de gestion de projet. Ce programme est une approche pratique, pratique, de vieux maîtres pour apprendre l'artisanat artisanal de la fabrication de nourriture. Les instructeurs sont tous des professionnels du domaine qui vous transmettront à la fois leurs capacités théoriques et pratiques ainsi que leur expérience en tant qu'artisans de l'alimentation.

Pour plus d'informations sur Artisan alimentaire, merci de soumettre le formulaire de demande de renseignements ci-dessous afin que l'organisme de formation puisse vous contacter.

Contenu du programme

Les programmes du semestre sont composés de 580 heures académiques qui comprendront des leçons pratiques, des visites à des artisans producteurs de vin et de nourriture, des conférences et des conférences avec des conférenciers principaux, des causeries avec le personnel de Cibrèo et des ateliers multidisciplinaires. Le programme est structuré afin de fournir une expérience de travail entièrement immersive au sein du réseau Cibrèo, y compris le Teatro del Sale, Ristorante Cibrèo, Trattoria Cibrèo, Caffè Cibrèo, Ciblèo fusion restaurant et CBìo. Ce programme consiste en

  • Laboratoires / Cuisine
  • Cours théoriques
  • Ateliers multidisciplinaires
  • Projet final
  • Conférenciers principaux et excursions

Pour plus de détails, veuillez visiter le site Web de l'université.

Frais de scolarité

Niveau Artigiano (semestre): 13400 €.

Les frais comprennent: toutes les activités en classe, les leçons, l'utilisation des laboratoires, les taxes et les assurances. Non inclus: hébergement et repas, billet d'avion, transfert aéroport, équipement spécifique et vêtements de cuisine requis.

Diplôme

Après avoir terminé ce parcours, les élèves:

  • Sera en mesure de concevoir, démarrer et gérer une entreprise alimentaire artisanale et de faire partie d'une communauté mondiale d'artisans culinaires.
  • Sera capable de réaliser des visions, des idées, des stratégies et des concepts.
  • Deviendront des entrepreneurs contemporains ayant les compétences nécessaires pour gérer leur propre marque.
  • Acquériront une idée claire de leurs compétences, capacités et talents, et comment les appliquer dans leur travail, ainsi qu'une plate-forme pour la croissance et le développement.
  • Développera l'expertise pour être des leaders dans l'industrie alimentaire artisanale en apprenant comment donner de la valeur aux ressources alimentaires locales et comment communiquer cette valeur à travers leur travail.

Demande d'informations

Vous voulez en savoir plus sur le programme Artisan alimentaire? Remplissez le formulaire en renseignant toutes les questions que vous avez. Votre demande sera envoyée directement à l'école qui vous répondra dans les plus brefs délais.

Scuola del Cuoio

Scuola del Cuoio

Scuola del Cuoio et Stefano Bemer

une académie d'artisans à Florence Depuis 1949, Scuola del Cuoio est la principale académie en Italie pour la fabrication de sacs et le travail du cuir. Cet atelier a été ouvert grâce à la volonté des frères franciscains de dispenser...


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Les coordonnées de Scuola del Cuoio

Scuola del Cuoio

Via S. Giuseppe, 5R
50122 Florence
Italy

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Pour obtenir des renseignements sur la formation Artisan alimentaire, remplissez le formulaire ci-dessous.

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