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Baccalauréat en œnologie

Universitat Rovira i Virgili
Aperçu du programme
4 années
Temps plein temps partiel
Licence
Scholarships available
Spanish
Commencez dates
Tarragona
6 810 EUR
septembre 2021

Tarragona
6 810 EUR
septembre 2022

Tarragona
6 810 EUR
septembre 2023

Tarragona
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Oenology

Baccalauréat en œnologie

Licence en œnologie

Le métier de vigneron ou d'œnologue combine trois disciplines: la biologie, la chimie et l'ingénierie des procédés. Dans ces études, vous apprendrez le processus de vinification: de la biologie et de la culture de la vigne, à la fermentation du moût, aux techniques d'analyse sensorielle, chimique et microbiologique jusqu'à la mise en bouteille. En outre, des aspects pertinents tels que le marketing, l'exportation de vin, le sommelier, l'œnotourisme ou les compétences en communication dans la description des vins sont inclus dans la formation

Pourquoi étudier l'œnologie à l'URV?

  • L'URV a été la première université de l'État à enseigner l'œnologie. De plus, c'est la seule université catalane où vous pouvez étudier l'œnologie.
  • Les installations d'apprentissage sont uniques dans l'État: vous disposez de laboratoires, de salles de dégustation, d'une ferme avec des vignobles et de votre propre chai où vous pouvez faire les pratiques. Voulez-vous voir les vins URV que vous élaborerez pendant le diplôme en œnologie?
  • L'équipe pédagogique possède une vaste expérience et une formation dans tous les domaines de l'œnologie.
  • La force de nos relations avec les entreprises est évidente dans les programmes de bourses. Nous soulignons les bourses parrainées par Miguel Torres SA et le prix Jaume Ciurana du meilleur étudiant, parrainé par Rius et Rius Asesores

Ce cours est également enseigné en catalan.

Pour plus d'informations sur Baccalauréat en œnologie, merci de soumettre le formulaire de demande de renseignements ci-dessous afin que l'organisme de formation puisse vous contacter.

Critères d'admission

  • Les candidats doivent avoir de bonnes compétences orales et écrites en catalan ou en espagnol.
  • Les candidats doivent avoir de bonnes bases en sciences, en particulier en biologie.
  • Des compétences particulières en matière de dégustation de vin ne sont pas requises au départ, car les candidats les apprendront au cours du diplôme, de sorte qu'au moment où les étudiants obtiendront leur diplôme, ils seront en mesure d'interpréter et d'identifier les principales caractéristiques sensorielles de tout vin.

Pour plus d'informations sur les conditions d'admission, veuillez visiter le site Web de l'université.


Does this course require proof of English proficiency?

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Contenu du programme

1 ère année

Premier semestre

  • Fondamentaux de la biologie
  • Statistiques
  • Mathématiques
  • La physique
  • Chimie I

Second semestre

  • Physiologie végétale et pratiques de biologie
  • Biologie cellulaire et génétique
  • Microbiologie générale
  • Biochimie
  • Chimie II

2e année

Premier semestre

  • Microbiologie et biochimie œnologiques I
  • Chimie œnologique
  • Analyse chimique œnologique I
  • Viticulture et climatologie des sols
  • Œnologie générale I
  • Analyse sensorielle I
  • Ampélologie

Second semestre

  • Opérations de base
  • Économie et marketing du vin
  • Microbiologie et biochimie œnologiques II
  • Analyse chimique œnologique II
  • Viticulture I
  • Analyse sensorielle II

3ème année

Premier semestre

  • Sous-produits du vin
  • Œnologie générale II
  • Culture du vin
  • Analyse sensorielle III
  • Analyse instrumentale œnologique
  • Viticulture II

Second semestre

  • Réglementation et législation sur le vin
  • Gestion environnementale de l'industrie Oen
  • Vieillissement et vieillissement
  • Vinification pétillante
  • Analyse sensorielle IV
  • Gestion de la qualité et de la sécurité dans l'industrie du vin
  • Pathologie viticole
  • Génie œnologique

4e année

Annuel

  • Projet de diplôme final

Premier semestre

  • Stages externes
  • Optionnel

Second semestre

  • Optionnel

Bourses et financement

Plusieurs options de bourses sont disponibles. Veuillez consulter le site Web de l'université pour plus d'informations.

Frais de scolarité

Les frais de scolarité pour les étudiants européens et internationaux sont de: 6810 EUR

Diplôme

Crédits: 35

Opportunités de carrière

Une fois diplômé, vous pourrez travailler dans le secteur du vin en effectuant des tâches très variées

  • Culture du vignoble selon les critères de production établis.
  • Gestion et contrôle de toutes les activités de la cave conformément à la réglementation en vigueur, depuis la réception des raisins, l'obtention du moût, la fermentation et la stabilisation jusqu'au contrôle de la mise en bouteille.
  • Innovation dans la production de produits et procédés œnologiques et viticoles.
  • Gestion d'exploitations viticoles et viticoles.
  • Contrôle qualité des produits et des fournisseurs.
  • Accompagnement des structures marketing de la cave, conception de plans de développement ou accompagnement physique dans la présentation des produits.
  • Formation sommelier, œnologie et viticulture.
  • Commercialisation de produits auxiliaires du secteur vitivinicole.

Demande d'informations

Vous voulez en savoir plus sur le programme Baccalauréat en œnologie? Remplissez le formulaire en renseignant toutes les questions que vous avez. Votre demande sera envoyée directement à l'école qui vous répondra dans les plus brefs délais.

Universitat Rovira i Virgili

Universitat Rovira i Virgili

L'Université Rovira i Virgili (URV) est une université jeune et dynamique au service des besoins de la société, avec une perspective internationale et une relation étroite avec notre environnement socio-économique immédiat. Située à Tarragone, à environ 100 km au sud-ouest...


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Les coordonnées de Universitat Rovira i Virgili

Universitat Rovira i Virgili

C. de l'Escorxador, s/n
43003 Tarragona Catalonia
Spain

 Afficher le numéro
www.urv.cat

Contact school

Pour obtenir des renseignements sur la formation Baccalauréat en œnologie, remplissez le formulaire ci-dessous.

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