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Master officiel en gestion de la restauration

CETT-UB Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia
Aperçu du programme
1 an
À plein temps
Une maîtrise
Scholarships available
Commencez dates
Barcelona
octobre 2019  (Spanish)
octobre 2019  (Anglais)
Official Master in Catering Management

Master officiel en gestion de la restauration

Master officiel en gestion de la restauration

Le secteur de la restauration collective, dans le secteur général de la restauration, connaît la croissance la plus rapide de ces dernières années. Ce fait crée la nécessité de s'adapter et de former les gestionnaires et les professionnels à un marché en mutation en définissant de nouveaux styles de gestion adaptés aux différents groupes de marché: santé, éducation, entreprises et restauration pour les loisirs.

Chaque jour, de plus en plus de gens mangent au restaurant. L’approvisionnement en nourriture et la santé de ces centres sont donc d’une importance capitale. Il est également essentiel de garantir la qualité et la variété des menus, dont la qualité s’est améliorée ces derniers temps.

Ce master est spécialement conçu pour que les participants puissent relever les défis et saisir les opportunités que comporte l’introduction ou la promotion de carrière dans l’industrie de la restauration commerciale ainsi que pour les groupes en pleine expansion. Il aborde les facteurs clés de succès de telles activités, tels que la qualité, le prix, la sécurité, le contrôle des coûts et la gestion des fournisseurs, entre autres, et donne aux participants les compétences clés en gestion pour un développement et une mise en œuvre appropriés.

L’équipe d’enseignants, composée de professeurs et d’experts de ce type de restauration, issus des meilleures entreprises du secteur, fournit des connaissances et des pratiques plus innovantes et efficaces.

Conditions d'admission

Veuillez visiter la page Web du CETT-UB pour plus d'informations sur les conditions d'admission.

Contenu du programme

Les objectifs principaux du master sont:

  • Développer des compétences clés pour les managers du 21ème siècle, de la capacité de leadership à la prise de décisions complexes, en passant par le travail en équipe et l’adaptation au travail en équipe multiculturel.
  • Fournir aux étudiants les principales responsabilités pour la direction et la gestion des départements des aliments et des boissons.
  • Développer et mettre en œuvre des solutions stratégiques répondant aux défis de la restauration collective et commerciale dans le contexte actuel.
  • Encourager l'esprit d'entreprise et l'initiative dans le domaine de la restauration.
  • Présenter des directives pour une alimentation saine à différentes étapes de la vie et dans différentes situations physiologiques, planifier des menus appropriés pour différents groupes et appliquer des règles appropriées pour la manipulation correcte des aliments.

Bourses et financement

Veuillez visiter la page Web du CETT-UB pour plus d’informations sur les bourses.

Demande d'informations

Vous voulez en savoir plus sur le programme Master officiel en gestion de la restauration? Remplissez le formulaire en renseignant toutes les questions que vous avez. Votre demande sera envoyée directement à l'école qui vous répondra dans les plus brefs délais.

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CETT-UB Campus de Turisme, Hôtels et Gastronomie

La CETT est une école internationale d’éducation et de transfert de connaissances dans les domaines du tourisme, de la gestion hôtelière et de la gastronomie. Le CETT est affilié à l’Université de Barcelone. Il propose tous les niveaux de formation...


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Les coordonnées de CETT-UB Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

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Avinguda Can Marcet 36-38
08035 Barcelona
Spain

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