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Compétences culinaires
Compétences culinaires
Être un grand chef va au-delà de l'amour de la nourriture. Il s'agit d'apprécier le sol et le soleil, la façon dont les aliments sont cultivés et ce qu'il faut pour gérer une entreprise. Cela signifie prendre des risques créatifs et s'adapter constamment. Si c'est la carrière dont vous rêviez, commencez à créer dès maintenant dans le restaurant gastronomique du campus de Loyalist, Resto 213.
Critères d'admission
Préparation académique obligatoire
- DESO/OSSGD ou l'équivalent avec des cours de niveau général, avancé, (C), (U) ou (M), ET
- Niveau d'anglais (C) de 12e année ou équivalent
Préparation académique recommandée
- Mathématiques 12e année
Pour plus d'informations sur les conditions d'admission, veuillez visiter le site Web du collège.
Est-ce pour vous ?
Avez-vous ce qu'il faut? Vous pouvez réussir dans ce domaine si vous êtes :
- Passionné de gastronomie
- Prêt à prendre des risques créatifs
- Habileté en gestion du temps
- Excellent sous pression dans un environnement en évolution rapide
Does this course require proof of English proficiency?
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Learn moreContenu du programme
Première année - Premier semestre
- Préparation de carrière
- Mathématiques culinaires
- Techniques culinaires 1
- Techniques culinaires à la carte 1
- Théorie alimentaire 1
- Formation d'orientation et de sécurité
- Techniques de cuisson 1
Première année - Deuxième semestre
- Techniques culinaires 2
- Techniques culinaires à la carte 2
- Théorie alimentaire 2
- Planification des menus
- Techniques de cuisson 2
Deuxième année - semestre trois
- Restauration et organisation d'événements
- Entreprise culinaire 1
- Nourriture et boissons Pratique 1
- Gestion des bénéfices
Deuxième année - semestre quatre
- Gastronomie avancée
- Entreprise culinaire 2
- Nourriture et boissons Pratique 2
- Appréciation du vin et des boissons
Bourses et financement
Plusieurs options de bourses sont disponibles. Veuillez consulter le site Web du collège pour plus d'informations.
Livraison du programme
Apprentissage expérimentale
Créez et innovez sous la direction de chefs distingués avec une riche appréciation de la cuisine de la ferme à la table.
- Travaillez dans la cuisine et la salle à manger du Resto 213, le restaurant gastronomique étudiant de Loyalist sur le campus.
- Gagnez une expérience de première main dans tous les aspects de la gestion culinaire - de l'hébergement et du service, de la préparation des aliments, des prix et de la conception des menus, au développement de stratégies de marketing.
- Les étudiants préparent également des aliments pour le marché loyaliste, un point de vente au détail offrant une incroyable variété de produits frais et surgelés conçus et créés par des étudiants en cuisine.
- Des excursions facultatives sur le terrain offrent une expérience inestimable dans le domaine de la gastronomie et de la culture. Les destinations récentes incluent New York, Paris, la Suisse et le Portugal.
- Recevez une attention individuelle de la part de chefs agréés et de chefs pâtissiers Sceau rouge.
Frais de scolarité
- Frais de scolarité nationaux : 2 722,08 $
- Frais accessoires à temps plein :* 1 462 $
- Total : 4 184,08 $
Diplôme
Identifiant
- Certificat d'un an d'un collège de l'Ontario en compétences culinaires
- Diplôme d'études collégiales de l'Ontario de deux ans en gestion culinaire
Opportunités de carrière
Trouvez votre carrière
Il n'y a pas de vie comme celle d'un chef et les opportunités sont illimitées.
- Les diplômés en gestion culinaire sont prêts à travailler comme cuisiniers et apprentis dans l'établissement de leur choix à travers le monde.
- Ouvrir un restaurant est une entreprise à haut risque. Un diplôme de Loyalist vous préparera à poursuivre vos rêves avec de solides compétences en technique culinaire, en marketing et en leadership.
- Les titulaires du diplôme satisfont aux exigences en classe de la formation en apprentissage.
- Après avoir obtenu les résultats de l'apprentissage en cours d'emploi, les diplômés sont qualifiés pour passer l'examen de certification interprovinciale Sceau rouge, une norme de qualité reconnue à l'échelle internationale.
Demande d'informations
A propos de cet institut
Loyalist College
Loyalist College offre une combinaison unique de programmes axés sur la carrière et un large éventail d'activités sociales et parascolaires. Les professeurs sont des professionnels qui combinent l'expérience pratique dans leurs domaines avec la réussite scolaire. Le Loyalist College offre...
Pourquoi étudier à Loyalist College
Dans un monde obsédé par les grands, nous sommes petits.
Small nous donne le pouvoir de faire de grandes choses. Et des choses qui font une grande différence pour nos étudiants, notre communauté et nos partenaires. Dans un monde impersonnel de grandes salles de conférence et de sièges de stade, nous connaissons nos étudiants par leur nom et leurs circonstances.
Small nous libère pour fournir une attention personnelle individuelle, dans de petites classes et des environnements d'apprentissage. Petit signifie que nos élèves se sentent importants. Qu'ils appartiennent. Qu'ils ne sont plus invisibles dans un monde qui les avait dépassés. Petit signifie que nous pouvons déplacer des montagnes pour aider chaque élève à réussir, confiant en qui il est et en ce qu'il est capable de devenir.
Nous sommes le Collège loyaliste d'arts appliqués et de technologie.
Nous sommes petits.
Informations de contact
Loyalist College
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