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MSc / PgDip Science et innovation alimentaires
Manchester Metropolitan University
MSc / PgDip Science et innovation alimentaires
MSc Science Alimentaire et Innovation
Grâce à ce cours, vous explorerez la fabrication d'aliments du 21e siècle et développerez votre compréhension de la façon dont les propriétés biochimiques des composants alimentaires influencent le goût et la sensation des aliments, et leur impact sur la nutrition et la santé.
Vous explorerez l'évaluation sensorielle, la législation alimentaire et la manière dont les tendances mondiales du commerce, de la réglementation et des politiques influencent la durabilité et l'impact plus large de la chaîne alimentaire. Vous examinerez également des sujets tels que les technologies modernes de production et d'analyse, les aliments fonctionnels et la législation en matière d'étiquetage, et comment garantir que les aliments sont nutritifs et sans danger pour la consommation.
Les compétences techniques sont vitales pour l'industrie alimentaire et elles constituent une partie importante de ce cours. Dans nos laboratoires dédiés à la technologie alimentaire et à la biochimie, vous aurez des sessions pratiques dans les domaines de la production alimentaire, de l'évaluation des propriétés sensorielles des aliments, de la qualité microbiologique et de l'analyse chimique et physique des aliments.
Vous terminerez également un projet de développement alimentaire où vous créerez vos propres aliments innovants, en travaillant sur tout, du marketing et de l'analyse sensorielle aux exigences légales - et vous créerez également votre produit.
Les projets antérieurs incluent de la bière fabriquée à partir de déchets de pâtisserie, des yaourts fonctionnels pour les consommateurs âgés et des glaces végétaliennes durables à base de noix tigrées.
Ce cours a des options à temps plein et à temps partiel:
- 1 an à temps plein
- 2 ans à temps partiel
- 2 ans à temps partiel (en ligne)
*** Veuillez noter que nous n'acceptons pas actuellement les candidatures pour ce cours, mais veuillez continuer à consulter cette page pour les mises à jour car nous finalisons actuellement nos cours pour l'entrée 2023. Nous espérons que cela sera terminé d'ici la fin juin ou le début juillet. Nous vous remercions pour votre compréhension.***
Critères d'admission
En règle générale, vous aurez un minimum de 2: 2 diplôme de premier cycle spécialisé, ou un équivalent international, dans une matière appropriée liée aux sciences ou à l'ingénierie. Les candidats avec distinction d'autres matières peuvent toujours être éligibles s'ils peuvent démontrer une expérience professionnelle significative et prouvée dans un domaine pertinent.
Les candidats étrangers auront besoin de l'IELTS avec une note globale de 6,5 avec pas moins de 5,5 dans n'importe quelle catégorie, ou une qualification équivalente en anglais acceptée.
Pour plus d'informations sur les conditions d'admission, veuillez visiter le site Web de l'université.
Does this course require proof of English proficiency?
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Learn moreContenu du programme
Année 1
Pendant la durée de votre cours, vous couvrirez les unités de base suivantes :
- Nutrition fondamentale
- Nutrition moléculaire et biochimie
- Microbiologie Alimentaire
- Préparation des aliments
- Sécurité alimentaire et gestion de la qualité
- Composition et analyse des aliments
- Innovation dans le NPD
- Durabilité alimentaire future
- Mémoire avec des méthodes de recherche
Bourses et financement
Manchester Met offre des bourses allant jusqu'à 2 500 £ aux candidats les plus performants. Cette bourse est ouverte aux étudiants internationaux qui s'inscrivent à un programme de maîtrise de troisième cycle à temps plein et répondent aux critères d'éligibilité. La bourse sera attribuée automatiquement lors de l'inscription, aucune demande n'est requise.
Pour plus d'informations sur les options de bourses, veuillez visiter le site Web de l'université.
Livraison du programme
This course has both full-time and part-time options:
- 1 year full-time
- 2 years part-time
Frais de scolarité
Cours enseignés de troisième cycle
Si nous vous classons comme étudiant international de l'UE ou hors UE, vous paierez normalement entre 16 500 £ et 18 000 £.
Frais à temps partiel: 1834 £ pour 20 crédits étudiés par an. Les frais de scolarité resteront les mêmes pour chaque année de votre cours à condition que vous le terminiez dans les délais normaux (pas de redoublement ni d'interruption d'études).
Opportunités de carrière
Beaucoup de nos diplômés commencent leur carrière dans le développement de nouveaux produits.
Cependant, vous pourriez occuper divers postes dans l'industrie de l'alimentation et de la nutrition, dans des domaines tels que la qualité et la sécurité alimentaire, la fabrication d'aliments, le marketing alimentaire et la gestion technique.
Certains des rôles que vous pourriez occuper incluent le responsable de la production alimentaire, le technologue alimentaire, le responsable du service à la clientèle, le responsable technique, l'acheteur de produits alimentaires et le responsable de la conformité légale.
Demande d'informations
A propos de cet institut
Université métropolitaine de Manchester
Manchester Met est situé dans le centre de Manchester, une ville passionnante et dynamique, pleine de musées, de galeries, de théâtres et de salles de concert. Il a une fière histoire remontant à 1824 et compte une population internationale diversifiée...
Pourquoi étudier à Manchester Metropolitan University
- Classée 67e université au Royaume-Uni. (Guide universitaire complet 2023)
- Accès à vie à notre service carrière numérique pour tous les diplômés de l'Université.
- Investissement futur de plus de 400 millions de livres sterling prévu pour développer nos installations, nos bâtiments et nos espaces publics.
- 1 700 enseignants-chercheurs et professeurs.
- 2 700 étudiants internationaux de plus de 100 pays
- Histoire et patrimoine : Nos racines dans l'enseignement supérieur remontent à 1824.
- Fière d'être la première université durable du Royaume-Uni. (Ligue universitaire People & Planet 2021/22)
- Assistance gratuite en anglais pendant vos études.Liens de l'industrie avec des entreprises mondiales, notamment IBM, Bentley Motors, Bosch, Nike, Walt Disney, L'Oréal et Lloyds Banking Group
- 90 % de l'impact de notre recherche est de classe mondiale ou d'excellence internationale. (RÉF 2021)
Informations de contact
Manchester Metropolitan University
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