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Alimentation et nutrition humaine (recherche)

Newcastle University
6 années
Doctorat / PhD
On campus
Newcastle upon Tyne
Anglais
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Alimentation et nutrition humaine (recherche)

La supervision de la maîtrise et du doctorat couvre un certain nombre de sujets de recherche soutenus par notre personnel académique actif en recherche. Notre large éventail de domaines de recherche porte sur la compréhension de l'impact des aliments et de leurs constituants sur la santé et le bien-être humains, sur le vieillissement en bonne santé, la sécurité alimentaire, la qualité sensorielle, la nutrition internationale et la nutrition personnalisée.

Une grande partie de la recherche est multidisciplinaire et interdisciplinaire, via des liens entre les domaines de recherche au sein de l'École et à travers l'Université par le biais du Centre de recherche sur la nutrition humaine.

Thèmes de recherche
• avantages pour la santé de la consommation d'aliments et de types d'aliments sélectionnés, par exemple grains entiers, carottes, légumes riches en nitrates, compléments alimentaires, concernant la santé cardiovasculaire, le cancer, la sarcopénie, les dommages cellulaires
• élucidation des rôles des vitamines liposolubles dans la santé et la maladie, par exemple les vitamines A et D, modélisation et compréhension des sources et du métabolisme chez les humains et les animaux de ferme
• propriétés médicinales des herbes et des extraits de plantes, par exemple effets sur les performances cognitives, la douleur, l'humeur, le bien-être, la démence
• effets des facteurs de production/transformation sur la composition et la qualité sensorielle des aliments, par exemple les effets de la production biologique/conventionnelle, les températures de la chaîne d'approvisionnement, les variétés/races.

Installations:

Laboratoires :

Nos laboratoires modernes offrent d'importants environnements d'enseignement et de recherche et sont équipés d'équipements analytiques tels que des HPLC, des GC, des analyseurs CNS, des centrifugeuses, des spectrophotomètres et des équipements de biologie moléculaire. Nos installations de recherche spécialisées comprennent :
• un laboratoire de culture tissulaire
• salles de croissance des plantes
• un laboratoire de classe II pour la manipulation en toute sécurité des échantillons biologiques humains
• des installations de dégustation et une cuisine d'essai
•une installation de lames minces pour l'analyse des sols.

Nous travaillons en étroite collaboration avec d'autres écoles, instituts et installations scientifiques centrales de l'université pour accéder à des services analytiques plus spécialisés. Pour travailler avec des sujets humains, nous utilisons un centre de recherche clinique construit à cet effet, situé dans l'hôpital universitaire Royal Victoria Infirmary et géré conjointement par nous et le Newcastle upon Tyne Hospitals NHS Foundation Trust.

Centre de recherche nu-food sur les aliments et les consommateurs :

Le NU-Food Food and Consumer Research Facility a subi une rénovation de 700 000 £ et dispose désormais d'une suite de formation culinaire, d'un laboratoire sensoriel et d'une installation de manipulation des aliments, le tout soutenu par des salles multifonctionnelles et une réception.

Critères d'admission

Pour plus d'informations sur ce programme, veuillez contacter directement l'école.

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A propos de cet institut

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