Sup de Luxe - Institut supérieur de Marketing et du Luxe
MSc Luxe en Gastronomie et Management du Vin
Paris, France
Master ès sciences
DURÉE
2 ans
LANGUES
Anglais
RYTHME
À plein temps
DATE LIMITE D'INSCRIPTION
DATE DE DÉBUT AU PLUS TÔT
FRAIS DE SCOLARITÉ
EUR 37 300
FORMAT D'ÉTUDE
Sur le campus
Le talent délicat des grands chefs et des vignerons renommés, le prestige associé à leur savoir-faire et la qualité de leurs produits ne sont plus seulement un art ; ils constituent un secteur en pleine expansion. Forte d'une tradition séculaire, la France occupe une position de leader sur le marché mondial de la gastronomie et du vin, malgré une concurrence croissante. L'objectif de ce programme est de former les étudiants aux métiers du marketing, de la vente et de la distribution liés aux sciences de la gastronomie : traditions culinaires, expertise œnologique et procédés de production industriels et traditionnels.
Ce programme est présenté dans la sélection de masters spécialisés en vins et spiritueux du Figaro Etudiant.
Pourquoi rejoindre le MSc Luxury Gastronomy & Wine Management ?
Avantages de l'apprentissage et du programme
L'expérience d'apprentissage du MSc Luxury Gastronomy & Wine Management est assurée par une méthode d'enseignement avancée et participative qui comprend des cours magistraux, des exercices et des cas d'apprentissage basés sur des problèmes, ainsi que des projets sur le terrain.
Degré
Ce programme est accrédité MSc (Master of Science) par la Conférence des Grandes Écoles. Les programmes accrédités par la Conférence des Grandes Écoles adhèrent à des principes doctrinaux définis pour la certification d'un processus de formation de haute qualité, avec pour objectif principal l'insertion professionnelle.
Année 1 - Tronc commun (60 crédits) | Management international
SEMESTRE 1 (en anglais)
- Éthique, responsabilité sociale des entreprises et développement durable
- Écosystème entrepreneurial
- Finance d'entreprise
- Gestion stratégique
- Système d'information de gestion et gestion de projet
- Développement personnel
- Français langue étrangère
SEMESTRE 2 (en anglais)
- Développement des affaires
- Gestion des ressources humaines
- Gestion financière et comptable entrepreneuriale
- Chaîne d'approvisionnement et logistique
- Big Data et gestion des connaissances
- Anglais des affaires
- Ateliers de développement de carrière 1 contenu
GESTION DU LUXE (60 heures en anglais)
- Introduction au domaine du luxe à travers le temps et les lieux
- Définitions du secteur du luxe, chiffres clés, holdings, codes et valeurs nécessaires pour travailler dans cette industrie
- L'industrie du luxe au XXIe siècle : situation pré- et post-COVID et changements culturels
- Click-and-mortar : mondes numériques et luxe, luxe et éthique
- Présentation des différents secteurs du luxe
- Focus sur les clients du secteur du luxe
- Marketing et gestion internationaux
- Les défis du marketing expérientiel
- Management d'équipe interculturelle
2e année - Spécialisation (90 crédits) | Management du luxe et du goût
SEMESTRE 3 (en anglais)
- Comprendre le paysage mondial de l'industrie du luxe
- Maîtriser les modèles économiques dans l'industrie de la gastronomie et du vin
- Questions juridiques et réglementaires dans le secteur de la gastronomie et du vin
- Une approche culturelle et historique des métiers de la gastronomie et du vin
- Gastronomie et vin Stratégie de marque de luxe / gastronomique
- Finance d'entreprise et performance dans le secteur de la gastronomie et du vin
- Marketing digital et e-commerce dans le secteur de la gastronomie et du vin
- Français Langue Étrangère (FLE)
- Développement personnel et professionnel
SEMESTRE 4 (en anglais)
- Méthodes de recherche
- Concevoir des stratégies marketing pour la gastronomie et le vin
- Introduction à la viticulture, à l'œnologie et à l'analyse sensorielle
- Gestion des achats et de la chaîne d'approvisionnement dans le secteur de la gastronomie et du vin
- Marketing de la gastronomie et de l'œnotourisme
- Développement international des entreprises de la gastronomie et du vin
- Tirer parti des interactions entre la gastronomie, le vin et la gestion hôtelière
- Gestion de la vente au détail de luxe pour les entreprises de gastronomie et de vin
- Français Langue Étrangère (FLE)
- Développement personnel et professionnel
Objectifs de formation
L'objectif du programme est de former des étudiants passionnés, ainsi que de jeunes managers et entrepreneurs, aux métiers de la gastronomie, des vins et spiritueux, de l'hôtellerie et de la restauration à travers la compréhension du monde des sciences gastronomiques et la maîtrise des données juridiques, de gestion, de marketing et de vente spécifiques à ces secteurs.
- 1 - Acquérir des connaissances théoriques et pratiques approfondies de l'environnement commercial international de la filière gastronomie, vins et spiritueux.
- 2 - Comprendre les technologies existantes et émergentes du secteur
- 3 - Faire preuve de créativité et d’autonomie dans le développement d’idées de projets pour répondre aux besoins changeants de l’industrie.
- 4 - Comprendre le développement des marques spécialisées et des pratiques commerciales à l’échelle mondiale.
Un diplôme est délivré aux participants, certifiant la réussite du programme et l'obtention des crédits ECTS.
Que faire après un MSc en Gastronomie de Luxe et Management du Vin ?
Dans le secteur agroalimentaire, les opportunités de carrière sont variées et exigent un large éventail de compétences. Outre une connaissance approfondie de la gastronomie et de l'œnologie, les professionnels doivent maîtriser les procédés de production industriels et traditionnels, ainsi qu'une solide compréhension des aspects juridiques, de gestion, de marketing et de vente spécifiques à ce secteur.
Le programme MSc Gastronomie de Luxe et Management du Vin prépare les étudiants à assumer divers rôles au sein de l'industrie de la gastronomie et du vin de luxe. Ils sont formés à la gestion d'équipes, au développement de stratégies de communication, à la supervision de la production et à la gestion des ventes et de l'exportation de produits gastronomiques et vinicoles. Grâce à cette formation complète, les diplômés sont prêts à exceller dans un secteur exigeant où créativité, management et innovation sont essentiels.
- Marketing (Chef de marque, Chef de produit, ...)
- Management (Responsable de secteur, Responsable de département, Ambassadeur de marque, Développeur de produits et d'activités, ...)
- Achats (Acheteur, Category Manager, ...)
- Communication (Relations publiques, Event Manager, ...)
- Directeur marketing pour une marque alimentaire ou viticole / traiteur gastronomique
- Directeur du service de restauration dans un hôtel/palais
- Business Developer International ou Responsable de Zone pour des marques de restauration alimentaire, viticole ou gastronomique
- Responsable de service pour un détaillant spécialisé
- Category Manager pour les marques de restauration alimentaire, viticole ou gastronomique
- Directeur de marque ou directeur de domaine viticole
- Responsable marketing et événementiel pour événements écotouristiques ou gastronomiques
Méthodes d'évaluation
Il s'agit notamment d'évaluations continues, d'examens de mi-session et d'une thèse, qui aident à évaluer les progrès des étudiants tout au long du programme.
Le programme
Les programmes MSc - Master of Science de Sup de Luxe sont des formations qui permettent aux étudiants internationaux et français d'acquérir une formation professionnelle spécialisée de haut niveau visant les fonctions clés de l'entreprise, avec une forte orientation vers les marchés internationaux.
ANNÉE 1
- LA PRATIQUE
Début : octobre 2025
Rythme : Temps plein - THÉORIE
Stage de fin d'année
Optionnel, d'une durée minimum de 2 mois à partir de juin, en France ou à l'international.
ANNÉE 2
- LA PRATIQUE
Début : octobre 2025
Rythme : Temps plein - THÉORIE
Stage de fin d'année
Obligatoire, d'une durée de 4 à 6 mois à partir de juillet, en France ou à l'international.