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Le professeur Umit Bititci a écrit le livre Managing Business Performance (Managing Business Performance: The Science and the Art) et s'appuyant sur ses années de recherche et d'expertise, cet atelier fournira aux cadres des actions pragmatiques qui peuvent être prises aujourd'hui pour faire une différence immédiate. Au cours des trois ateliers, il aidera les participants à définir les principales capacités sous-jacentes sur lesquelles il faut se concentrer plutôt que les mesures à court terme qui entravent la performance de l'entreprise à plus long terme.

Le vin est le produit le plus rentable d'un restaurant. Il existe aujourd'hui une grande variété que l'on peut trouver sur un marché mondial mais aussi une clientèle de plus en plus exigeante et instruite. Ainsi, il est essentiel d'avoir à la carte une bonne sélection de vins de qualité et de proposer des conseils sur l'importance d'accords adaptés et personnalisés à la clientèle. Dans ce cours, nous parlerons du vin, de sa production jusqu'à la meilleure façon de le déguster et de l'accompagner pour sublimer ses nuances.

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