56 Arts culinaires Programme préparatoire Degree Programs

Obtenez le Grand Diplôme® de l'école Le Cordon Bleu, la plus prestigieuse qualification culinaire combinant le Diplôme de Cuisine et le Diplôme de Pâtisserie. Ce programme de neuf mois à temps plein vous permet d'acquérir des compétences d'expert et vous prépare à des carrières culinaires de haut niveau dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration dans le monde entier.

Les chefs, cuisiniers et travailleurs de la préparation des aliments préparent, assaisonnent et cuisinent une grande variété d'aliments dans divers restaurants et autres établissements de services alimentaires.

Le "Master of Pasta", organisé à Florence (Toscane) et à Lecce (Pouilles), est un programme de formation de 70 heures sur deux semaines, axé sur la fabrication de pâtes fraîches, depuis les recettes régionales traditionnelles jusqu'aux techniques modernes. Les étudiants travaillent directement avec des ingrédients de haute qualité et apprennent à créer des saveurs italiennes authentiques sous la direction de chefs experts.

Obtenez le Diplôme de Boulangerie de l'école Le Cordon Bleu et maîtrisez les techniques classiques de la boulangerie, y compris les pâtes à pain, la viennoiserie et les levains. Enseigné par le maître boulanger Dominique Moudart, ce cours allie créativité et compétences commerciales, vous préparant ainsi à réussir dans l'industrie culinaire en pleine expansion.

Le Diplôme de Chef de Haute Cuisine (PCAC) est le cours de cuisine le plus complet de l' Culinary Institute of Barcelona . Pour ceux qui ont une vision créative et innovante de l'avenir, qui veulent transformer leur amour pour tout ce qui est culinaire en profession et être la prochaine génération de leaders. 8 mois de cours plus 3 mois de stages dans un restaurant de haute cuisine.

Ce cours unique offre aux étudiants la possibilité d'entrer dans le monde de la production de pâtes italiennes, en apprenant des techniques spécifiques pour les pâtes sèches et fraîches, ainsi que la manière de gérer la production pour la vente directe et le service de restauration. C'est l'occasion idéale pour tous les étudiants internationaux qui souhaitent apprendre les techniques de fabrication et de production des pâtes, tant pour le laboratoire de pâtes fraîches que pour la restauration, d'acquérir une véritable expérience professionnelle et de faire un pas en avant vers l'entreprenariat dans l'industrie.

Obtenez le certificat de base en pâtisserie de l'école Le Cordon Bleu et construisez des bases solides en pâtisserie. Ce cours à temps plein couvre les compétences essentielles, y compris les pâtes à tarte, les techniques de sucre, les petits fours et les entremets, guidés par des chefs pâtissiers experts, vous préparant à une carrière dans l'industrie de la pâtisserie.

Obtenez deux diplômes en trois ans. Devenez un professionnel de la cuisine et de la salle à manger ! Si vous avez toujours rêvé de devenir cuisinier, maître d'hôtel, sommelier ou chef de rang et que tout ce qui touche à la cuisine et à la restauration vous passionne, c'est l'endroit qu'il vous faut. Avec le Technicien en Gastronomie et Restauration, vous apprendrez en faisant dès la 1ère minute à devenir le professionnel que vous avez toujours voulu être.

Le programme Baking Skills a été spécialement conçu pour répondre aux demandes de l'industrie pour les boulangers professionnels. Que vous aspiriez à travailler au sein d'une grande entreprise ou que vous souhaitiez exploiter votre propre entreprise de boulangerie, les compétences fondamentales en boulangerie que vous apprendrez dans ce programme d'art culinaire vous y conduiront.

Préparer les étudiants à travailler dans le secteur de la restauration dynamique et en croissance constante, et développer leurs compétences intellectuelles et professionnelles pour répondre à la demande du secteur en tant que nouvelle génération de chefs possédant des compétences non seulement en cuisine, en gestion, mais aussi en mentalité professionnelle et en attitude de travail . Offre un large éventail de sujets sur les arts et les sciences culinaires chinois et occidentaux, ainsi que des modules de modules spécifiques aux filières culinaires pour améliorer les connaissances et les compétences des étudiants en arts culinaires nationaux / internationaux, afin de les aider à réaliser leurs intérêts et leurs aspirations professionnelles. Structuré pour guider les étudiants à acquérir des connaissances dans les niches culinaires et développer le savoir-faire en gestion dans les opérations culinaires et les entreprises de restauration de manière holistique.

Le diplôme d'associé ès sciences en arts culinaires combine une base supervisée avec des cours professionnels en `` Garde Manager '' (préparation et manipulation d'aliments froids), boulangerie et pâtisserie, méthodes culinaires et cuisine internationale.

Des millions d'expatriés de différentes nationalités font de Dubaï leur maison, leur nourriture et leurs saveurs fusionnent et découvrent de nouvelles expressions. Dans le même temps, la ville accueille chaque année des millions de visiteurs du monde entier. En tant que creuset de cultures et d'identités culinaires, Dubaï est un endroit incroyable pour pratiquer une carrière dans les arts culinaires.

Maîtrisez à la fois l'art et la science de la cuisine avec un diplôme d'associé ès sciences en arts culinaires de notre Collège d'études hôtelières de renommée mondiale. Nous nous engageons à former les professionnels culinaires les mieux préparés et les plus recherchés de l'industrie. Que votre objectif soit de décrocher un poste dans un restaurant branché, de posséder votre propre entreprise ou même de poursuivre votre passion pour la gastronomie à travers le monde, notre programme d'arts culinaires vous fournira les compétences et les connaissances nécessaires pour réussir dans cette industrie compétitive.

Notre programme Associate of Science in Arts culinaires offre un aperçu complet de la cuisine créative au niveau professionnel.

Le diplôme d'associé en sciences du travail en arts culinaires prépare l'étudiant à un travail d'entrée de gamme dans le domaine culinaire. Dans les cours professionnels, l'accent est mis sur la théorie, la pratique et le travail pratique en arts culinaires. Les étudiants travaillent avec des professionnels de l'industrie dans plusieurs cuisines, boulangeries et la salle à manger Grossinger. Les étudiants suivent également des cours d'achats hôteliers, de contrôle des coûts et de ressources humaines pour compléter leurs connaissances. Ils reçoivent les certifications ServSafe et TIPS dans le cadre de leurs cours.