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2 Cuisine professionnelle Programme préparatoire Degree Programs in Océanie
International Culinary Studio
Diplôme mondial en cuisine professionnelle
- Canterbury Plains, Nouvelle-Zélande
Certificat
À plein temps
36 semaines
Mélangé
Anglais
À l'issue du diplôme mondial en cuisine professionnelle et des heures d'activité associées, le titulaire peut se voir décerner le badge Worldchef Certified Commis Chef. Cela signifie qu'il s'agit d'un cuisinier professionnel qui a de l'expérience dans une opération de restauration. Ils font partie d'une brigade de cuisine et sont chargés d'effectuer diverses tâches de cuisine et de pâtisserie, sous la supervision d'un chef professionnel.
International Culinary Studio
Diplôme mondial avancé en cuisine professionnelle
- Canterbury Plains, Nouvelle-Zélande
Diplôme
À plein temps
36 semaines
Mélangé
Anglais
À l'issue du diplôme mondial avancé en cuisine professionnelle et des heures d'activité associées, le titulaire peut se voir décerner le badge Worldchef Certified Chef de Partie. Cela signifie qu'ils sont un chef professionnel expérimenté travaillant sous la direction d'un sous-chef ou d'un chef de cuisine. Dans ce rôle, la personne est responsable de l'exploitation d'une ou plusieurs sections désignées dans la cuisine, telles que la section grill, sauce, garde-manger et/ou pâtisserie.
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Un programme de cuisine professionnelle aide les étudiants à acquérir les compétences nécessaires pour réussir en tant que chef professionnel, traiteur, sous-chef ou cuisinier de grill dans les grands restaurants haut de gamme et les petits cafés. Les élèves apprennent également la préparation des aliments, les codes de santé et de sécurité et la façon de planifier les menus.
En raison des nombreux pays de l'Océanie, des occasions de travail et des lois de permis de travail diffèrent considérablement, avec des données sur les possibilités de certains pays étant limitées. L'Australie et la Nouvelle-Zélande sont les pays les plus avancés dans le domaine.