2 Programmes de produits alimentaires et de boissons Programme préparatoire Degree Programs in Croatie

Le programme d'arts culinaires est idéal pour les étudiants qui envisagent une carrière professionnelle dans l'industrie culinaire ou qui envisagent un changement de carrière. Au cours de ce cours de trois mois, les étudiants acquièrent une compréhension globale des méthodes et techniques de cuisson utilisées dans les cuisines française et italienne, ainsi qu'une compréhension plus approfondie de l'industrie hôtelière et des normes du tourisme, de l'hygiène alimentaire, de la gestion de restaurant, des vins, de la production de bière et de la cuisine. écologie. Le cours est pratique et les étudiants passent 80 % du temps de cours en cuisine à préparer des plats à la carte. À la fin du programme, les étudiants peuvent choisir de faire un stage dans des restaurants ou des hôtels à succès.

Le programme professionnel en pâtisserie et confiserie est conçu pour donner aux étudiants une base solide et leur enseigner les techniques nécessaires pour commencer à travailler en tant que chef pâtissier. Les petits groupes permettent à nos chefs enseignants d'accorder une attention particulière aux étudiants et de leur fournir un retour d'information individuel. Les étudiants consacrent 80 % de leur temps de cours au stage. Le programme couvre les produits de boulangerie et de confiserie, les pâtisseries sucrées et salées, ainsi que les pâtisseries italiennes et françaises de base. En outre, les étudiants sont initiés à l'accordage des vins et à la gestion des restaurants.