11 Sciences de l'alimentation Degree Programs in Canada

Les diplômés de ce programme obtiennent une maîtrise en sciences des aliments et de la nutrition et effectuent un stage, reconnu par Agrément Canada, préparant les étudiants à passer l'examen d'inscription en diététique au Canada (CDRE), qui est requis pour devenir diététiste agréé au Canada.

Les choix alimentaires ne se résument plus à ce que nous allons manger pour le dîner. Derrière ces choix se cachent les plus grands défis de notre époque : Comment faire face aux maladies chroniques, au gaspillage, au changement climatique, à l'urbanisation rapide, au changement technologique, à la faim et à l'inégalité ? Tous les acteurs du secteur alimentaire doivent relever ces défis et saisir ces opportunités ; c'est dans ce monde que la prochaine génération de travailleurs de l'alimentation va entrer. Le programme de baccalauréat spécialisé en études alimentaires mettra l'accent sur la justice et l'équité, la durabilité et la santé, et permettra de prendre conscience de la manière dont ces questions sociétales peuvent être analysées et résolues.

Ce programme diplômant de quatre ans est conçu pour les étudiants à la recherche de carrières dans les secteurs de l'hôtellerie, de la cuisine, des services alimentaires et des sciences alimentaires grâce à une combinaison unique de sciences alimentaires et de compétences culinaires. Bien adapté pour ceux qui ont une passion pour la nourriture et un amour de la science, ce programme produit des diplômés qualifiés ayant une formation en cuisine et en sciences alimentaires, capables de créer des produits alimentaires innovants et de haute qualité pour les marchés existants et émergents.

Vous apprendrez la nature chimique et physique des aliments, les causes de leur détérioration, les fondements de la sécurité alimentaire et les principes de la transformation, de la conservation et de l'emballage des aliments. Vous allez examiner ce qui se passe pour répondre à la demande des consommateurs en matière de nutrition, débattre de la question des additifs alimentaires par rapport aux aliments naturels, en apprendre davantage sur les substances toxiques naturelles et rechercher de nouvelles méthodes de détection des aliments dangereux ou malsains.

La technologie alimentaire, la sécurité et la qualité du programme de diplôme est conçu pour aider les élèves à développer une approche de la main sur la sécurité alimentaire et la qualité, tout en leur laissant la possibilité de gagner la certification de la sécurité alimentaire.

Le Département des sciences de l'alimentation fournit une application de connaissances de pointe axée sur le développement d'aliments durables, sûrs et innovants visant à améliorer la santé humaine. La recherche effectuée en science alimentaire se concentre sur des études interdisciplinaires couvrant la chimie, la biologie, la microbiologie, la chimie des produits naturels, les nanosciences, la physique et les sciences de la nutrition.

Ce programme examine les relations scientifiques et économiques qui influencent l'industrie alimentaire. Les cours vont de la chimie et de la microbiologie alimentaires aux cours d'économie et de gestion agricoles, vous donnant les compétences commerciales et la compréhension scientifique nécessaires pour une carrière dans les secteurs de l'alimentation et de l'épicerie.

Le programme Food Science Honors est un programme spécialisé, basé sur la recherche, examinant des sujets tels que la microbiologie alimentaire, la nutrition clinique et les agents pathogènes d'origine alimentaire. Ce programme vous prépare à des études supérieures ou à une carrière dans l'industrie alimentaire, la recherche scientifique, la recherche appliquée et le développement de produits dans les secteurs privé et public.

Ce programme innovant expose les étudiants aux développements du monde réel dans l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.