La maîtrise en viticulture et œnologie durables vise à approfondir les connaissances des étudiants ayant une certaine expérience en viticulture et en œnologie en ce qui concerne les nouvelles technologies et pratiques qui font leur entrée dans la chaîne de valeur du vin afin d'en accroître la durabilité intégrale. Les biotechnologies, les approches de précision, l'adaptation au changement climatique, la biodiversité, la santé des sols viticoles et la conservation ne sont que quelques-uns des principaux sujets que le nouveau programme d'études couvrira.