17 Programmes de produits alimentaires et de boissons Programme préparatoire Degree Programs in Italie

Dans le cadre de CISOD - Alimentation, durabilité et droits, l'école saisonnière présentera aux participants le thème urgent de la durabilité alimentaire, en explorant la manière de construire des systèmes agroalimentaires durables et résistants au climat grâce à un dialogue entre les sciences sociales et les sciences de la vie. Les mesures réglementaires et non réglementaires pour des systèmes alimentaires socialement inclusifs et écologiquement plus efficaces seront abordées.

Ce cours unique offre aux étudiants la possibilité d'entrer dans le monde de la production de pâtes italiennes, en apprenant des techniques spécifiques pour les pâtes sèches et fraîches, ainsi que la manière de gérer la production pour la vente directe et le service de restauration. C'est l'occasion idéale pour tous les étudiants internationaux qui souhaitent apprendre les techniques de fabrication et de production des pâtes, tant pour le laboratoire de pâtes fraîches que pour la restauration, d'acquérir une véritable expérience professionnelle et de faire un pas en avant vers l'entreprenariat dans l'industrie.

Le "Master of Pizza", disponible exclusivement à Florence (Toscane), est un cours intensif de 70 heures réparties sur deux semaines, au cours duquel les participants maîtrisent la fermentation de la pâte, la sélection des garnitures et les techniques de cuisson professionnelles. Chaque étape est pratique, ce qui garantit une expérience d'apprentissage concrète.

Le programme Wine Business Management est né d'une longue expérience de formation avancée axée sur le secteur du vin, qui a débuté en 2002, année au cours de laquelle MIB Trieste, le premier en Italie, a lancé un parcours managérial pour le secteur du vin.

Apprenez l'art de la création de pâtisseries françaises et italiennes avec le diplôme d'art pâtissier français et italien, un cours totalement immersif enseigné dans deux pays. Conçu pour les amateurs de pâtisserie, ce programme unique offre : 8 semaines de formations pratiques et personnalisées 1 mois de stage en France ou en Italie (facultatif) un diplôme conjoint prestigieux délivré par deux institutions internationalement reconnues

Le Nouveau Programme Culinaire Italien est un cours d'un an, organisé en deux unités pédagogiques. C'est le cours parfait si vous recherchez une véritable immersion totale dans la cuisine italienne et une expérience d'étude complète pour devenir un chef professionnel de la cuisine italienne.

Ce cours s'adresse aux étudiants internationaux souhaitant devenir pâtissiers et vise à développer des connaissances solides en pâtisserie. Il constitue une porte d'entrée pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans la pâtisserie sans avoir d'expérience préalable.

Grâce à ce certificat de Lorenzo de Medici, les étudiants apprendront l’art traditionnel de la cuisine italienne, exploreront les principales tendances de la cuisine italienne et développeront des compétences en photographie et en stylisme des aliments. Le cours couvrira également les accords mets et vins.

Le "Master of Pasta", organisé à Florence (Toscane) et à Lecce (Pouilles), est un programme de formation de 70 heures sur deux semaines, axé sur la fabrication de pâtes fraîches, depuis les recettes régionales traditionnelles jusqu'aux techniques modernes. Les étudiants travaillent directement avec des ingrédients de haute qualité et apprennent à créer des saveurs italiennes authentiques sous la direction de chefs experts.

AGROECOLOGIE 26 a pour objectif d'initier les étudiants au monde complexe et multiforme de l'agroécologie à travers une approche transdisciplinaire, leur permettant d'acquérir des connaissances de base et une conscience de l'importance des interactions entre les composantes agro-environnementales et socio-économiques comme fondement de la dynamique de transformation des systèmes agroalimentaires vers une véritable durabilité, et de comprendre comment et pourquoi l'approche agro-écologique peut apporter des solutions concrètes aux grands défis de notre temps.

Le chef est certainement l’une des personnalités les plus demandées sur le marché du travail. C'est un métier qui demande passion, engagement, connaissances approfondies et compétences manuelles: des caractéristiques et des compétences qui, si elles sont cultivées et développées, peuvent donner lieu à une grande satisfaction en termes de créativité et d'affirmation personnelle. À la fin du cursus d’enseignement supérieur, un étudiant de CAST Alimenti est prêt à devenir un «chef moderne» et à s’immerger dans une myriade d’offres variées dans l’industrie de la restauration.

Le marché du travail exige de plus en plus un retour aux professions liées à l’artisanat et à la créativité, et le chef pâtissier s’impose comme l’une des professions qui savent exprimer ces caractéristiques au plus haut niveau.

Pour les amateurs de café et les professionnels, les baristas en herbe et les futurs propriétaires de café! Création de café de grain à tasse. Acquérir les compétences et les connaissances nécessaires pour préparer le café parfait.

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