11 Sécurité alimentaire Programme préparatoire Degree Programs

Ce cours sur la sécurité alimentaire porte sur la mise en œuvre du système de sécurité alimentaire HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) dans l'industrie de la transformation alimentaire. Nous expliquons comment les aliments sont protégés de la contamination pendant leur traitement. Nous vous montrons également comment mettre en œuvre correctement les "programmes préalables" (PRP) du système HACCP et présentons ses étapes préliminaires et ses sept principes afin de garantir la protection de la sécurité alimentaire dans votre établissement.

Apprenez les compétences et les techniques nécessaires pour être un chef efficace dans n'importe quelle cuisine grâce à ce cours en ligne gratuit sur l'industrie alimentaire.

Apprenez à manipuler et à stocker correctement vos aliments afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire grâce à ce cours sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire - niveau de base. Si elle n'est pas manipulée correctement, la nourriture que vous servez peut provoquer de graves malaises, des maladies, voire la mort.

En savoir plus sur la formation à la sécurité alimentaire - cours en ligne sur les pratiques et procédures sûres. Ce cours en ligne gratuit sur la sécurité alimentaire vous enseigne les pratiques et procédures de sécurité dans les opérations de restauration. Un solide programme d'hygiène et de sécurité est vital pour toute entreprise de restauration, quelle que soit sa taille.

La manipulation sûre et hygiénique des aliments est extrêmement importante pour prévenir la contamination et les maladies. Cela est particulièrement vrai pour les professionnels des sciences culinaires et de la gestion des aliments. Dans ce cours, nous avons mis l'accent sur divers domaines et pratiques liés à la manipulation sûre des aliments. Nous avons également mis l'accent sur les efforts déployés au niveau mondial pour garantir la sécurité alimentaire, ainsi que sur la certification ServSafe et ses différents aspects.

Ce cours en ligne gratuit vous enseigne les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire et vous montre comment gérer professionnellement un espace de restauration.

Ce cours de formation à la protection des aliments donne un aperçu de l'analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) et de la stratégie de gestion de la sécurité alimentaire. Nous examinons ensuite comment les aliments peuvent être exposés à des risques biologiques et chimiques nocifs, ce qui entraîne une contamination, et nous décrivons les mesures préventives conçues pour que les aliments restent propres à la consommation. Nous aborderons également l'analyse des risques en matière de sécurité alimentaire et les meilleures pratiques du système HACCP.

Près de 10 % de la population est allergique à certains ingrédients. Cela signifie que les fabricants de produits alimentaires et les services doivent réduire le risque de réactions allergiques en fournissant aux consommateurs des informations claires et des alternatives. Ce cours sur la sécurité alimentaire identifie les allergènes alimentaires courants et explique comment ils affectent l'organisme. Nous passons en revue les réglementations régissant l'étiquetage des ingrédients et nous vous montrons comment mettre en œuvre le contrôle des allergènes pour protéger les clients.

Ce programme en ligne est offert à ceux qui souhaitent poursuivre une carrière dans le secteur de la restauration. Ce programme de certificat vous donnera les compétences professionnelles et vous aidera à vous adapter aux changements de l'industrie. Les cours portent sur les services alimentaires en soins de santé et ont été élaborés en collaboration avec le ministère de la Santé et des Soins de longue durée, des organisations professionnelles et des employeurs.