50 Sciences de l'alimentation Master ès sciences Degree Programs

La Faculté de biotechnologie et de génie alimentaire propose une filière d'études en biotechnologie et génie alimentaire.

Des changements dans le système alimentaire sont nécessaires pour améliorer l’alimentation humaine, promouvoir la santé planétaire et parvenir au développement durable. Le programme MSc Nutrition and Food Systems se concentre sur la nutrition humaine et les régimes alimentaires du point de vue du système alimentaire.

Développez vos connaissances et votre expérience en matière de science alimentaire et de nutrition dans des installations spécialisées de pointe, en appliquant vos compétences à des défis concrets en matière de développement, de fabrication et de vente au détail de produits alimentaires.

Le master étudie comment produire des aliments plus sains et plus sûrs en suivant une approche transversale, de la ferme au champ et de la fourche à la fourchette. Les cours théoriques sont associés à une formation pratique, offrant une expérience concrète de l'analyse avancée de l'ADN, de l'ARN et des protéines, ainsi que des séances de laboratoire en bio-informatique. Axé sur l'application de méthodologies biotechnologiques innovantes à la production et à la sécurité alimentaires, il constitue le lien idéal entre les demandes des consommateurs et des producteurs du secteur agroalimentaire et la recherche appliquée à la production et à la sécurité alimentaire.

Grâce à ce cours, vous explorerez la fabrication des aliments au 21e siècle et développerez votre compréhension de la façon dont les propriétés biochimiques des composants alimentaires influencent le goût et la sensation des aliments, et comment elles influent sur la nutrition et la santé. Vous explorerez l'évaluation sensorielle, la législation alimentaire et comment les tendances mondiales en matière de commerce, de réglementation et de politique influencent la durabilité et l'impact plus large de la chaîne alimentaire. Vous aborderez également des sujets tels que les technologies modernes de production et d'analyse, les aliments fonctionnels et la législation sur l'étiquetage, et comment garantir que les aliments sont nutritifs et salubres à la consommation. Les compétences techniques sont vitales pour l'industrie alimentaire et elles constituent une partie importante de ce cours. Dans nos laboratoires dédiés à la technologie alimentaire et à la biochimie, vous aurez des sessions pratiques dans les domaines de la production alimentaire, évaluant les propriétés sensorielles des aliments, la qualité microbiologique et l'analyse chimique et physique des aliments.

Le MSc Food Science est un programme de maîtrise à temps plein géré par l#39;Université de Pretoria. La Faculté des sciences naturelles et agricoles offre des programmes d#39;études de troisième cycle à des honneurs, de maîtrise et de doctorat. L#39;Université de Pretoria est un centre d#39;excellence pour la formation de troisième cycle en sciences naturelles, agricoles et mathématiques, et de produire un nombre important de diplômés titulaires d#39;une maîtrise et de doctorat chaque année.

Le M.Sc. en transformation des aliments permettra aux étudiants de générer de nouveaux produits alimentaires et de modifier les produits et procédés existants, ainsi que de mettre en œuvre de nouvelles méthodes pour améliorer la qualité des aliments. Les étudiants acquerront des compétences concernant les principes scientifiques et d'ingénierie dans la recherche et le développement. Néanmoins, ils seront qualifiés pour préparer et soumettre les coûts des produits en fonction de l'acquisition des matières premières et des budgets de fabrication.

Les diplômés de ce programme obtiennent une maîtrise en sciences des aliments et de la nutrition et effectuent un stage, reconnu par Agrément Canada, préparant les étudiants à passer l'examen d'inscription en diététique au Canada (CDRE), qui est requis pour devenir diététiste agréé au Canada.

L'objectif du Master of Food Technology est de fournir une formation professionnelle multidisciplinaire et spécialisée en technologie alimentaire, avec un accent particulier sur l'ingénierie post-récolte et de conservation des aliments, d'une part, et sur la science et la technologie alimentaires, d'autre part.

Le Master en gestion des systèmes alimentaires de qualité et gastronomie (Qualité des aliments) s'inscrit dans un processus de valorisation de l'industrie agroalimentaire italienne qui reconnaît Parme comme l'un des pôles industriels les plus importants d'Italie, connu sous le nom de «Vallée alimentaire italienne». ”.

Le MSc en sciences de l'alimentation avec spécialisation en nutrition vous permettra d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour relever les défis et saisir les opportunités de l'industrie agroalimentaire mondiale. L'objectif est d'exceller dans ce secteur dynamique, où les besoins en matière de production alimentaire durable, d'innovation et de recherche sont en forte croissance.

Le Master of Science en sciences de l'alimentation et de la nutrition est conçu pour développer les connaissances et les compétences de base nécessaires pour entreprendre des recherches en sciences de l'alimentation et de la nutrition et dans d'autres domaines connexes. Il développe également des compétences pour travailler en tant que spécialistes de l'alimentation et de la nutrition dans l'éducation, ou avec d'autres agences communautaires de nutrition et industries alimentaires. Le programme développe également les compétences théoriques et expérimentales nécessaires pour poursuivre des études supérieures supplémentaires ou obtenir des diplômes professionnels.

Le master en génie alimentaire de l'ESB s'adresse à ceux qui s'intéressent à l'ingénierie des aliments et des bioprocédés, à l'évaluation des risques, au développement et au contrôle des processus, aux systèmes de production avancés et aux questions environnementales et sociales qui y sont liées. Cette spécialisation permet aux diplômés d'accéder à diverses possibilités d'emploi dans l'un des secteurs les plus importants au Portugal et dans l'Union européenne.

Le programme de master Sciences de l'alimentation vise à former des professionnels qualifiés capables d'utiliser les résultats de la recherche alimentaire dans les usines alimentaires et de développer de nouveaux produits conformes aux demandes des clients et satisfaisant leurs besoins en matière de nutrition saine. En outre, les diplômés acquièrent des compétences en gestion des ressources humaines, en organisation du processus de production et en confiance pour s'adapter rapidement à l'évolution constante du marché.

Être capable de traiter et d'appliquer les connaissances en sciences alimentaires et d'intégrer les connaissances connexes pour résoudre le problème. Être capable d'analyser la cause des problèmes de production, de contrôle de la qualité et de sécurité alimentaire en utilisant les principes de la science et de la technologie alimentaires avec une éthique professionnelle, en respectant les lois et les règlements et en se préoccupant de la santé des consommateurs et de la situation dans le monde.

Le Master en sécurité alimentaire et gestion des risques alimentaires est un cours de deuxième cycle (MSc), entièrement enseigné en anglais, offert conjointement par l' University of Parma en collaboration avec l'Université de Bologne, l'Université catholique de Plaisance, l'Université de Modène et Reggio Emilia, Université de Ferrare.

Les diplômés reçoivent une maîtrise en sciences de la nutrition. Les étudiants peuvent rédiger leur thèse dans le domaine de la biochimie, de la science alimentaire et de la nutrition. Les étudiants doivent compléter 24 crédits pour la piste de thèse et 40 crédits pour la piste sans thèse, dont au moins 10 et 18 crédits (respectivement) sont issus de la liste fermée des cours au choix offerts par le programme d'enseignement.