22 Sciences de l'alimentation Degree Programs in Italie

Dans le cadre de CISOD - Alimentation, durabilité et droits, l'école saisonnière présentera aux participants le thème urgent de la durabilité alimentaire, en explorant la manière de construire des systèmes agroalimentaires durables et résistants au climat grâce à un dialogue entre les sciences sociales et les sciences de la vie. Les mesures réglementaires et non réglementaires pour des systèmes alimentaires socialement inclusifs et écologiquement plus efficaces seront abordées.

Participez au premier cours interdisciplinaire de science gastronomique au monde. La gastronomie consiste à comprendre la nourriture dans sa totalité. Avec notre approche unique, nous combinons l'apprentissage théorique avec des expériences pratiques, aidant les étudiants à comprendre les diverses réalités de la production et à développer une pensée critique. En tant que membre de notre communauté, vous serez prêt à donner le coup d'envoi de votre carrière dans l'industrie alimentaire en pleine effervescence.

Formez des concepteurs de produits-services innovants et durables grâce à une approche expérimentale combinant conception, théorie, stratégie et apprentissage.

Le programme de diplôme en sciences et technologies de l'alimentation vise à fournir aux diplômés de bonnes connaissances de base et pratiques dans les principaux secteurs des sciences et technologies de l'alimentation.

Le master étudie comment produire des aliments plus sains et plus sûrs en suivant une approche transversale, de la ferme au champ et de la fourche à la fourchette. Les cours théoriques sont associés à une formation pratique, offrant une expérience concrète de l'analyse avancée de l'ADN, de l'ARN et des protéines, ainsi que des séances de laboratoire en bio-informatique. Axé sur l'application de méthodologies biotechnologiques innovantes à la production et à la sécurité alimentaires, il constitue le lien idéal entre les demandes des consommateurs et des producteurs du secteur agroalimentaire et la recherche appliquée à la production et à la sécurité alimentaire.

Le M.Sc. en transformation des aliments permettra aux étudiants de générer de nouveaux produits alimentaires et de modifier les produits et procédés existants, ainsi que de mettre en œuvre de nouvelles méthodes pour améliorer la qualité des aliments. Les étudiants acquerront des compétences concernant les principes scientifiques et d'ingénierie dans la recherche et le développement. Néanmoins, ils seront qualifiés pour préparer et soumettre les coûts des produits en fonction de l'acquisition des matières premières et des budgets de fabrication.

Le Master en gestion des systèmes alimentaires de qualité et gastronomie (Qualité des aliments) s'inscrit dans un processus de valorisation de l'industrie agroalimentaire italienne qui reconnaît Parme comme l'un des pôles industriels les plus importants d'Italie, connu sous le nom de «Vallée alimentaire italienne». ”.

Le programme du programme de gestion de la production alimentaire fournit des connaissances et des compétences aux étudiants visant à gérer les différents niveaux des chaînes agroalimentaires. Les étudiants apprennent les principes et techniques innovants de l#39;agriculture, des champs à la table, pour produire des aliments sûrs, durables et de haute qualité. L#39;accent sera mis sur les chaînes d#39;approvisionnement des produits laitiers, de la charcuterie, de la viticulture, des céréales et des produits horticoles. En particulier, les chaînes de valeur des produits « Made in Italy » de haute qualité sont utilisées comme cas d#39;étude.

Le diplôme de deuxième cycle en sciences et technologies alimentaires est destiné aux étudiants italiens et étrangers intéressés par les disciplines de la technologie alimentaire, de la sécurité alimentaire et de la qualité. Le cours de deuxième cycle est structuré de manière à représenter la continuation naturelle des études pour les diplômés titulaires de diplômes universitaires en sciences et technologies alimentaires et en sciences gastronomiques, mais peut également intéresser les diplômés d'autres disciplines scientifiques et techniques dans les domaines de chimie, biologie et génie en possession d'un programme adéquat.

Le programme de maîtrise en ingénierie de l'industrie alimentaire vise à former des professionnels capables de conceptualiser, de planifier, de concevoir et de gérer des processus, des systèmes et des services dans l'industrie alimentaire, en mettant fortement l'accent sur la sécurité. Le parcours de formation s'articule autour de six domaines :\n\n- technologie alimentaire, microbiologie, sécurité\n- génie chimique et des procédés ;\n- conception et gestion de machines automatiques et de systèmes automatiques intégrés ;\n- les échanges thermiques et la durabilité énergétique ;\n- la gestion de la chaîne d'approvisionnement, la numérisation des données, la traçabilité et la qualité ;\n- l'analyse et le contrôle des risques.

Le Master (MSc) en Sécurité Alimentaire et Gestion des Risques Alimentaires est un cursus interuniversitaire coordonné par l'Université de Parme en accord avec : Alma Mater Studiorum - University of Bologna , l'Université Catholique du Sacré-Cœur de Plaisance, l'Université de Modène et Reggio Emilia, l'Université de Ferrare.

Le Master en sécurité alimentaire et gestion des risques alimentaires est un cours de deuxième cycle (MSc), entièrement enseigné en anglais, offert conjointement par l' University of Parma en collaboration avec l'Université de Bologne, l'Université catholique de Plaisance, l'Université de Modène et Reggio Emilia, Université de Ferrare.

Le master en Chimica per le Scienze Agroalimentari (Chimie pour l'agroalimentaire) vise à former des chimistes qualifiés possédant des compétences spécialisées dans le secteur agroalimentaire, en offrant un parcours académique qui intègre des connaissances approfondies en chimie avec une compréhension détaillée de la dynamique et des besoins spécifiques de ce domaine d'application.

Le campus de Crémone de l'Università Cattolica possède l'une des équipes d'universitaires, de scientifiques et de chercheurs les plus réputées au monde dans le domaine de l'agriculture ; une équipe à la pointe de l'innovation et de la technologie alimentaires dont l'expertise s'étend au développement de systèmes de traçabilité pour tout produit transporté à travers l'Union européenne. Rejoindre la licence en économie agricole et alimentaire, c'est se préparer à l'industrie à la croissance la plus rapide au monde, dans une belle ville au cœur de la vallée de l'alimentation italienne.

Le programme de master en systèmes alimentaires développe les meilleurs talents pour le secteur alimentaire, en formant les leaders de demain. Organisé par des institutions universitaires de premier plan et des partenaires industriels de notre réseau de partenaires, ce programme vise à vous préparer à conduire une future transformation du système alimentaire et à accroître la compétitivité des entreprises pour lesquelles vous avez choisi de travailler.

Le Master en Design Alimentaire vise à permettre aux étudiants de devenir des professionnels de l'industrie agroalimentaire et de tous les secteurs connexes et d'allier compétences en marketing et communication avec sensibilité et capacité à gérer des méthodes de projet de conception.