32 Sécurité alimentaire Degree Programs

Le programme MA Food Studies: Politiques pour une production et une consommation durables de AUR examine les liens entre la production, la distribution et la consommation alimentaire, en mettant l'accent sur les critères de durabilité. Les diplômés de ce programme trouvent des opportunités dans les domaines de la politique alimentaire, en collaborant avec des organisations humanitaires pour relever les défis mondiaux liés à l'alimentation.

Ce cours de formation à la protection des aliments donne un aperçu de l'analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) et de la stratégie de gestion de la sécurité alimentaire. Nous examinons ensuite comment les aliments peuvent être exposés à des risques biologiques et chimiques nocifs, ce qui entraîne une contamination, et nous décrivons les mesures préventives conçues pour que les aliments restent propres à la consommation. Nous aborderons également l'analyse des risques en matière de sécurité alimentaire et les meilleures pratiques du système HACCP.

L'industrie alimentaire est le secteur industriel qui contribue le plus au produit intérieur brut en Espagne. Le succès de ces industries nécessite une direction et une gestion adéquates, non seulement du point de vue des aspects économiques et financiers, mais aussi de ceux liés à la qualité et à la sécurité des processus de production et des aliments.

L#39;objectif principal de ce Master est de former des professionnels, des chercheurs spécialisés dans la conception, la transformation et le contrôle des produits alimentaires dans l#39;optique de garantir leur qualité, leur sécurité et leur viabilité, en tenant compte à la fois des critères d#39;acceptation sensorielle et nutritionnelle. valeur. Les connaissances, aptitudes et compétences acquises par les étudiants qui étudient ce master leur permettront d#39;intégrer, avec une base solide, des emplois professionnels en développement de produits et innovation dans les départements R D I, ou en contrôle et planification de processus dans des départements de contrôle qualité ou dans des postes de recherche. dans les universités ou autres centres publics ou privés. Ce Master a un double parcours: professionnel et recherche. L#39;itinéraire de recherche permettra à l#39;étudiant de suivre des études menant à un doctorat.

Près de 10 % de la population est allergique à certains ingrédients. Cela signifie que les fabricants de produits alimentaires et les services doivent réduire le risque de réactions allergiques en fournissant aux consommateurs des informations claires et des alternatives. Ce cours sur la sécurité alimentaire identifie les allergènes alimentaires courants et explique comment ils affectent l'organisme. Nous passons en revue les réglementations régissant l'étiquetage des ingrédients et nous vous montrons comment mettre en œuvre le contrôle des allergènes pour protéger les clients.

https://www.conestogac.on.ca/fulltime/food-safety-and-quality-assurance-food-processing...

Les diplômés du programme de certificat d'études supérieures en gestion de l'alimentation et de la nutrition du Collège de l'Ontario font progresser leur carrière dans l'industrie des services alimentaires. Ce programme d'un an s'appuie sur vos compétences en matière de cuisine et d'hôtellerie et vous donne les connaissances et l'expérience du monde réel nécessaires pour réussir dans le secteur lucratif des soins de santé de l'industrie des services alimentaires.