458 Programmes de produits alimentaires et de boissons Degree Programs

Le "Master of Pasta", organisé à Florence (Toscane) et à Lecce (Pouilles), est un programme de formation de 70 heures sur deux semaines, axé sur la fabrication de pâtes fraîches, depuis les recettes régionales traditionnelles jusqu'aux techniques modernes. Les étudiants travaillent directement avec des ingrédients de haute qualité et apprennent à créer des saveurs italiennes authentiques sous la direction de chefs experts.

Le programme de la première semaine est axé sur l'hygiène de la viande et des produits carnés et la deuxième semaine comprend des sujets sur l'hygiène du lait et des produits laitiers. Enseignement pratique et théorique, compétences en laboratoire, visites d'exploitations agricoles, d'entreprises alimentaires et d'abattoirs. Il est possible de n'assister qu'à la première ou à la deuxième semaine du cours

Obtenez le diplôme Le Cordon Bleu en vin, gastronomie et gestion et acquérez des connaissances spécialisées en matière de production de vin, d'analyse sensorielle et d'accords mets-vins. Vous acquerrez des compétences commerciales en matière de contrôle des coûts, de marketing et de distribution. Vous profiterez de visites sur le terrain, d'événements industriels et de dégustations pratiques qui vous prépareront à une carrière dans l'industrie du vin.

"Le vin et l'hôtellerie sont étroitement liés. Ce Master of Science réunit l'expérience et le savoir-faire de deux écoles leaders dans leurs domaines respectifs. Avec l'École Hôtelière de Lausanne, grâce à ce programme commun, nous formons les futurs décideurs et créateurs de tendances dans le domaine du vin et de l'hôtellerie. Nous voulons que nos étudiants pensent à l'avenir, qu'ils soient innovants et qu'ils comprennent les facteurs clés de succès sur le marché actuel.

Vous êtes passionné, créatif et méticuleux? Vous aimez exprimer votre identité unique ?

Spécialisez-vous dans le domaine de la restauration gastronomique du design d'intérieur et créez des propositions qui contribuent à la perception d'une expérience unique pour l'utilisateur, basée sur une connaissance consolidée de l'industrie du design d'intérieur.

Le Master of Science «Agricultural & Food Data Management» est à l’interface entre la Haute Technologie et l’agriculture & agroalimentaire. Cela va du traitement des données récupérées par les objets connectés tels que drones, satellites, tablettes, téléphones, données sur le comportement des acteurs d’une filière, à la gestion et à l’analyse des données massives pour l’aide à la décision. À l’horizon 2020, le Big Data révolutionnera l’entreprise que ce soit dans le management, la gestion, la recherche & développement ou le marketing. Le développement très rapide du numérique entraîne le développement d’une nouvelle activité pour l’agriculture et demande de nouvelles compétences.

Le diplôme en sciences et technologies alimentaires offre une approche scientifique et technologique de l'industrie alimentaire sur l'ensemble du processus de préparation des aliments, de l'obtention des matières premières au processus de distribution et de vente, en passant par la production, la conservation et le contrôle de la qualité des aliments et des installations où il est manipulé et stocké.

Au départ, vous choisissez immédiatement l'une de nos spécialisations: Arts culinaires ou Gestion hôtelière. Les deux spécialisations offrent une base solide de gestion, de communication et de travail d'équipe. De plus, vous recevrez des cours très spécifiques qui offrent un large éventail d'opportunités d'emploi en tant que gestionnaire en hôtellerie ou chef dans les meilleurs restaurants, mais en tant que diplômé en gestion hôtelière, vous serez également très recherché par de nombreux autres secteurs.

L'objectif principal de la Faculté est de fournir aux étudiants des connaissances professionnelles leur donnant un avantage certain sur le marché du travail, tout en répondant à la demande de la région en diplômés hautement qualifiés possédant d'excellentes compétences en communication et en langues étrangères.

Le programme d'études de bachelor en technologie alimentaire offre aux étudiants une formation liée à la pratique de l'ingénierie alimentaire sur une base académique. L'ensemble de la chaîne alimentaire ("de la ferme à la fourchette") est considéré d'un point de vue technologique, technique, économique et scientifique.

L'industrie alimentaire est le secteur qui contribue le plus au produit intérieur brut en Espagne. D'un autre côté, le mode de vie de la société d'aujourd'hui exige des aliments variés, faciles à acquérir et à préparer et ayant une longue durée de conservation. Cela nécessite la formation de professionnels hautement qualifiés du secteur, qui doivent être capables d'innover des procédés et des produits combinant les différents aspects qui contribuent au succès d'un aliment sur le marché, tels que sa qualité et sa sécurité, ses bienfaits pour la santé des les consommateurs et, aussi, sa viabilité économique.

Le "Master of Pizza", disponible exclusivement à Florence (Toscane), est un cours intensif de 70 heures réparties sur deux semaines, au cours duquel les participants maîtrisent la fermentation de la pâte, la sélection des garnitures et les techniques de cuisson professionnelles. Chaque étape est pratique, ce qui garantit une expérience d'apprentissage concrète.

Êtes-vous intéressé à développer de nouvelles solutions alimentaires et nutritionnelles pour optimiser la santé et prévenir et traiter les maladies ? Souhaitez-vous savoir comment un produit alimentaire santé passe du stade de simple idée à son lancement sur le marché ? Et aimeriez-vous participer à la création d’aliments commercialement viables, à la fois savoureux et sains ? Alors la gestion de l#39;innovation en alimentation saine pourrait être le programme qu#39;il vous faut.

Programme de maîtrise en conception de marques pour l'hôtellerie et la restauration Que signifie créer et gérer une marque dans l'industrie alimentaire ? Comment commercialiser une entreprise viticole et travailler sur son identité ? Comment intégrer le tourisme dans tout cela ? Des techniques de branding à la conception de services, l'objectif du programme de maîtrise en conception et gestion de marques : alimentation, vin et tourisme est d'aider les étudiants et les jeunes professionnels à développer leurs compétences en tant que futurs gestionnaires de l'industrie HORECA, en intégrant l'alimentation, le vin et le tourisme dans les offres de style de vie.