545 Programmes de produits alimentaires et de boissons Degree Programs

Le diplôme d'associé ès sciences en arts culinaires combine une base supervisée avec des cours professionnels en `` Garde Manager '' (préparation et manipulation d'aliments froids), boulangerie et pâtisserie, méthodes culinaires et cuisine internationale.

Maîtrisez à la fois l'art et la science de la cuisine avec un diplôme d'associé ès sciences en arts culinaires de notre Collège d'études hôtelières de renommée mondiale. Nous nous engageons à former les professionnels culinaires les mieux préparés et les plus recherchés de l'industrie. Que votre objectif soit de décrocher un poste dans un restaurant branché, de posséder votre propre entreprise ou même de poursuivre votre passion pour la gastronomie à travers le monde, notre programme d'arts culinaires vous fournira les compétences et les connaissances nécessaires pour réussir dans cette industrie compétitive.

Notre programme Associate of Science in Arts culinaires offre un aperçu complet de la cuisine créative au niveau professionnel.

Le programme de baccalauréat ès sciences (BS) en gestion des opérations culinaires et diététiques est conçu pour les étudiants culinaires expérimentés qui souhaitent poursuivre un baccalauréat qui les mènera à des postes de direction dans l'industrie alimentaire et nutritionnelle. Ce programme d'études combine des cours de commerce et de sciences pour fournir au cuisinier des connaissances et une expertise en gestion, en science alimentaire et en nutrition. Les étudiants entrant dans le programme de baccalauréat en gestion des opérations culinaires et diététiques se préparent à des postes de responsabilité croissante dans les opérations culinaires et diététiques. L'achèvement des exigences du diplôme aidera également les étudiants à se préparer à réussir les examens pour le titre de Certified Dietary Manager (CDM) de l'Association of Nutrition and Food Service Professionals (ANFP), un titre important pour les étudiants intéressés par les opérations de restauration.

Le programme de diplôme de 20 mois est conçu pour préparer les étudiants à une carrière dans les arts culinaires. Le programme comprend une combinaison d'études théoriques (40%) et de formation pratique (60%).

Notre programme de baccalauréat ès sciences en arts culinaires offre l'équilibre parfait entre la formation en cuisine et les cours de développement des affaires pour vous préparer à une carrière de chef et / ou de restaurateur.

Le programme d'arts culinaires est idéal pour les étudiants qui envisagent une carrière professionnelle dans l'industrie culinaire ou qui envisagent un changement de carrière. Au cours de ce cours de trois mois, les étudiants acquièrent une compréhension globale des méthodes et techniques de cuisson utilisées dans les cuisines française et italienne, ainsi qu'une compréhension plus approfondie de l'industrie hôtelière et des normes du tourisme, de l'hygiène alimentaire, de la gestion de restaurant, des vins, de la production de bière et de la cuisine. écologie. Le cours est pratique et les étudiants passent 80 % du temps de cours en cuisine à préparer des plats à la carte. À la fin du programme, les étudiants peuvent choisir de faire un stage dans des restaurants ou des hôtels à succès.

Le diplôme CTH en compétences culinaires est une excellente occasion pour les apprenants d'acquérir les connaissances nécessaires pour travailler dans une cuisine professionnelle, en mettant l'accent sur les compétences associées à la production de plats.

Ce programme d'études offre une formation complète de deux ans en arts culinaires, préparant les étudiants à des postes d'entrée de gamme dans la restauration et la restauration en tant que chefs, chefs de gare, sous-chefs, boulangers et directeurs de restaurant. Les cours obligatoires présentent aux étudiants toutes les facettes des opérations de restauration, y compris la préparation des aliments, la nutrition, les procédures d'achat, la planification des menus, l'équipement et le service aux tables.

Être un grand chef ne se limite pas à l'amour de la cuisine. Il s'agit d'apprécier la terre et le soleil, la façon dont les aliments sont cultivés et ce qu'il faut pour gérer une entreprise. Cela signifie prendre des risques créatifs et s'adapter en permanence. Si c'est la carrière dont vous rêvez, commencez dès maintenant à apprendre un certificat de compétences culinaires dans le restaurant gastronomique du campus de Loyalist, Resto 213.

Le diplôme d'associé en sciences du travail en arts culinaires prépare l'étudiant à un travail d'entrée de gamme dans le domaine culinaire. Dans les cours professionnels, l'accent est mis sur la théorie, la pratique et le travail pratique en arts culinaires. Les étudiants travaillent avec des professionnels de l'industrie dans plusieurs cuisines, boulangeries et la salle à manger Grossinger. Les étudiants suivent également des cours d'achats hôteliers, de contrôle des coûts et de ressources humaines pour compléter leurs connaissances. Ils reçoivent les certifications ServSafe et TIPS dans le cadre de leurs cours.

Le programme d'arts culinaires prépare les étudiants à l'emploi dans divers segments de l'industrie de la restauration à des postes tels que chef de restaurant, chef de banquet, sous-chef, chef de cuisine, cuisinier de production, cuisinier à la chaîne et cuisinier de préparation. Le programme comprend des cours académiques, le développement des compétences dans les cours de laboratoire de cuisine et une expérience de stage pratique.

Dans le cadre d'un programme conjoint exclusif avec Le Cordon Bleu, le premier institut d'art culinaire au monde ; le programme international de baccalauréat en administration des affaires en arts culinaires professionnels est conçu pour inspirer l'excellence, la créativité, l'innovation et l'enrichissement personnel, nécessaires pour vous lancer dans une carrière réussie et des activités personnelles dans les industries culinaires et hôtelières mondiales. Un programme certifié par l'institution de renommée mondiale Le Cordon Bleu.

Baccalauréat en Arts culinaires & Service Management - Nos diplômés sont des leaders multiples prêts à entrer dans l'industrie alimentaire et des boissons grisante. L'apprentissage pratique qui se passe dans nos six laboratoires alimentaires de qualité commerciale, deux restaurants sur le campus et à la sortie de la boulangerie de détail gérée par des étudiants.

L'AAS dans la gestion des arts culinaires prépare les étudiants Ancilla pour une carrière réussie dans un domaine en pleine croissance. cuisiniers professionnels travaillent dans les restaurants, stations balnéaires, les hôtels, les hôpitaux et le siège social. Être un chef, pour beaucoup de gens, est la première étape dans la construction d'une entreprise dans les services alimentaires ou de la gestion de la station ...